Slipsten våtslip rektangulär 240 och 800 grit

Våtslipsten 240 och 800 grit eller korn
Praktiska våtslipsten för köksknivar som på ena sidan ger en bra grundslipning och reparerar skador i knivens blad och på den andra skärper.
Brynet har en fin och en grovsida vilket gör denna slip tillden enda du behöver för att hålla dina knivar vassa och i gptt skick. 

240 grit stenen gör inte bladet ordentligt skarpt ochbör därför med kombineras med en finare slipsten som 800 grit för att uppnå en bra skarphet.
Stenen med 240 grits, eller korn är en grov slipsten. Grova slipstenar ger en bra grundslipning, medan en finkornig slipsten gör kniven skarpare.Den ger en bra grundslipning och reparation.

800 grit stenen är en medium-sten och din viktigaste sten. Alla knivar behöver denna sten. Det första steget för att sätta ny fin skärpa. En skärpa som gott räcker för de flesta.

Vill man vässa ytterligare kan man gå vidare till en ännd finare sten och en polersten. Exempelvis en 1500 och en 3000 grit. Men för det grundläggande behovet räcker 800 grit.

En bra slipsten garanterar att du kan ta hand om dina knivar på rätt sätt och på så sätt förlänga knivarnas livstid.  

Slipstenen 240 g används framför allt för att reparera hack och liknande i knivens egg och blir ett oumbärligt redskap i köket.
800 grit slipar eggen vass.

Den största skillnaden mellan en japansk och en europeisk kniv förutom stålet är slipvinkeln.
Europeiska kockknivar har normalt en slipvinkel mellan 20 och 25°.
Japanska kockknivar slipas till en vinkel runt 12 till 15°.
Att knivarna kan ha så pass olika slipvinklar beror på stålets hårdhet, ju hårdare kniv desto brantare slipvinkel kan det slipas i.

Ska man slipa torrt, med olja eller vatten?
Olja eller vatten tillsammans med bryning ger dels effekten att brynet håller sig rent och blir mer friskärande och ger en jämnare rörelse mellan egg och bryne genom att friktionen minskar något.
Ett bryne kan användas helt torrt men vi rekommenderar att man använder slipstenen i kombination med vatten eller en tunnflytande olja.

Mått: 18 x 6 cm