La Dalia paprika de la Vera är känd runt om i världen under olika namn: ursprungsmärkt paprika från Murcia eller Bola, morrón peppar, röd paprika, chili, röd paprika med flera.
De la Vera-paprika kommer från de röda paprikasorterna Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín och Bola som kommer från växten Capsicum annuum.
Med rödfärg och karaktäristisk smak är paprikan är en viktig ingrediens i Spanien och på kanarieöana i rätter som paella, potatas bravas, galicisk bläckfisk och chorizo.
De la Vera-paprika skiljer sig från alla andra röda paprikasorter runt om i världen med sin unika rökiga arom som tillkommer när paprikan långsamt torkas under flera veckor över brinnande eldar av ekträ så kallade secaderos - rökerier byggda direkt på fälten under oktober och november månad.

Läs mer, hitta och recept med Pimeton de la vera HÄR!