Senga är en liten familjeägd producent som tillverkat Mostarda di Frutta i generationer. Mostarda är familjens fokusprodukt och det mesta av gårdens produkter konserveras med denna traditionella metod. Mostarda di frutta, eller "senapsfrukter", är en norditaliensk konservering gjord av frukt eller grönsaker pocherade i en senapsinfunderad sirap. De är ett klassiskt tillbehör till norditaliensk ost och charkuterier som Parmigiano Reggiano, Mortadella och Proscuitto. Mostarda används också tillsammans med Bollito Misto och som ingrediens i raviolifyllningar och grytor.