Användarnamn

Salt

Smaken salt är en av grundsmakerna och en av de äldsta och mest förekommande kryddorna. Salt har också en viktig konserverande effekt som människan utnyttjat i årtusenden.

Salt är ett mineral som huvudsakligen består av natriumklorid. I små kvantiteter är mineralet livsnödvändigt för allt djurliv, i för stora mängder är det dock skadligt för både djur och växter. Salt utvinns ur havsvatten eller stenavlagringar och är oftast vitt men kan också vara ljusrosa eller ljusgrått.  

Salt

Ur havssalt framställs det salt som anses som finast och ofta kallas Fleur de Sel. Därefter kommer i kvalitetshänseende salt av Granitotyp, alltså salt i små korn. Det finns också både grovt och fint havsalt och olika smaksatta salt.

Vem blir inte lite nyfikan på svart salt, salt med rött vin  eller något annat från det spännande danska märket Mill & Mortar?

Ätbara bergsalter kan vara ljust gråa eller rosa på grund av mineralinnehållet. Skillnaden är stor mellan vanligt salt, vakuumsalt, och flingsalt. Vakuumsaltet framställs genom att man borrar sig ned i saltfyndigheter och sprutar in vatten som sedan pumpas upp genom ett annat hål. Saltsörjan torkas med hjälp av undertryck och utsätts för kemisk rening som skapar en svåridentifierad bitter eftersmak.

Stensalt bryts ur gruvor där det ursprungligen varit hav eller salt som utvinns ur avdunstat havsvatten får helt andra egenskaper och kvaliteter. Kvaliteten beror främst på vilket vatten saltet hämtas ur. 



Slutligen finns industriellt framställt mineralsalt där natriumhalten har reducerats och istället ersatts med kalium. Det framställs av hälsoskäl men processen påverkar smaken och rekommenderas inte till all sorts mat.

Det är rimligt att smaken påverkas av framställningssättet och eventuell kemisk rening. Naturligt salt innehåller dessutom svåridentifierade spårämnen som påverkar matlagningen och bakningen på ett ofta positivt sätt. Därför ser du sällan en erkänd kock salta sina välsmakande rätter med vakuumsalt.

/ Inspiration / Salt

Sortera på:
Apelsinblomsvatten
Apelsinblomsdoftande vatten
39 kr
0
Citrussalt
Friskt salt med citrussmak
59 kr
0
Ekrökt Salt
Rökt salt med eksmak
59 kr
0
Fleur de Sel de Ibiza i keramikburk
Turkos keramikburk med salt
168 kr
0
Fleur de Sel de Ibiza refill bag
Refill till saltburkar
84 kr
0
Karl Johan Salt
Salt med finaste svampen
59 kr
0
Keramikkrus för Ibizasalt
1 literskrus med skål-lock för fingersalt
333 kr
0
Kvarnsalt från Sal de Ibiza
Skonsamt kvarnsalt från Ibiza 500g
79 kr
0
Mill & Mortar presentask 3 kryddburkar
Ge bort 3 vackra burkar i fin ask
35 kr
0
Neptuns dröm Fiskkrydda
92 kr
0
Rosa Himalayasalt
Vackert rosa & mineralrikt
26 kr
0
Rosa salt fint från Himalaya
Vacker rosa & mineralrikt
73 kr
0
Rödvinssalt
Rött salt för smak & dekoration
59 kr
0
Sal de Ibiza fint havssalt 1kg
89 kr 120 kr
0
Sal de Ibiza Flores
Läckert blomsalt
99 kr
0
Sal de Ibiza Granito Chili
99 kr
0
Sal de Ibiza Granito Herb
Örtsalt med fantastisk smak
99 kr
0
Sal de Ibiza Granito Lemon & Ginger
Citrongräs- & ingefärssalt
99 kr
0
Sal de Ibiza Granito Smoky BBQ
Rökigt salt till grillen
99 kr
0
Sal de Ibiza Granito Spicy Cajun
Kryddigt salt till grill & grytor
99 kr
0
Sal de Ibiza grovt havssalt 1kg
99 kr 120 kr
0
Sal de Ibiza Hibiscus
Blommande salt med 40% hibiscus
99 kr
0
Salt från Dödahavet i burk
Oraffinerat & oblekt
45 kr 49 kr
0
Salt från Dödahavet
Oraffinerat & oblekt
39 kr 49 kr
0
Salt of Hearts
Less Salt More Taste
69 kr
0
Salt- & pepparkvarnar CLIFTON
Inga smulor på bordet!
729 kr
0
Salt- & pepparset i stål och acryl
1339 kr
0
Saltkar Salt 14' i gjutjärn
429 kr
0
Saltkvarn Capstan
Välj finhetsgrad
189 kr
0
Saltsten från Himalaya
Baka, laga och kyl på saltsten.
495 kr
0
Svart Salt
För snygg dekoration
59 kr
0
Tångsalt
Friskt salt med havssmak
59 kr
0
Vilda Hilda
Alla smaker i en burk
99 kr
0