Köp kniv i damaskusstål av hög kvalitet

Användarnamn

Knivar i damask-stål.
Damask eller mönstervällning är en smidesteknik som används för att göra knivar och knivblad av mycket hög kvalité. En bra damaskkniv är vass och stark samtidigt som den är flexibel så att stålet inte ska spricka. Under medeltiden var damaskusstål eftertraktat men också fruktat. Smeder i den syriska staden Damaskus var väldigt hemlighetsfulla kring det stål och den smidesteknik de använde. Resultatet var dock inget de gömde undan för svärden av damaskusstål visade man gärna upp. Genom att smida stål och järn i många lager kan man kombinera stålets skärpa med järnets tåliga egenskaper. Avslutar man knivsmidet med etsning kan man få det fina damaskusmönstret att framträda på knivbladets yta.

Damaskblad eller damascus/damascene-blades som det heter på Engelska är blad med ypperlig kvalité som tillverkats efter en speciell process där man bland annat blandar olika material samt viker det resulterade stålet flera gånger (pattern-welding). Detta är en metod som utvecklades bla i det gamla Japan och som resulterar i stål av både extremt hög kvalité och estetisk skönhet. Namnet Damscus kommer ifrån staden Damscus i mellanöstern som är väldigt känd för de blad som de tillverkade under medeltiden.

Matlagning / Knivar och tillbehör / Damaskus-knivar

Sortera på:
Kockkniv KAI  Shun Classic 20 cm VÄNSTER
För vänsterhänta kockar
2991 kr 3449 kr
0
Kockkniv KAI  Shun Classic 25,5 cm
3399 kr
0
Kockkniv KAI  Shun Classic 20 cm
3149 kr
0
Santokukniv KAI Shun Nagare 18 cm
En japansk värsting
5649 kr
0
Santokukniv KAI Shun Classic 18 cm
Exklusiv hjälp i köket
2899 kr 2999 kr
0
Santokukniv KAI Shun Classic bred 19 cm
3799 kr
0
Santokukniv liten KAI Shun Classic 14cm
Mindre santoku i damaskusstål
2199 kr 2799 kr
0
Santokukniv KAI Shun Classic för vänsterhänta 18 cm
3149 kr
0