Deba KAI Wasabi black 15 cm

KAI Deba japansk kniv 15 cm Wasabi Black enkelslipat blad
Debakniv från KAI som passar utmärkt som allroundkniv och bra för att skära både kött och fisk med andra ord en bra allroundkniv.

En Deba är en klassisk japansk kökskniv som oftast används för att tillreda fisk och fågel.
Den kombinerar funktionerna hos en köttyxa och en kockkniv.
Deban används för att skära bort huvudet och filéa fisk, skära genom små ben och skinn, bena ur fågel och skära kött.
Kniven är slipad på ena sidan av bladet och den är smidig och exakt och kan hantera ungefär samma saker som en kockkniv.

Den traditionella designen med slipning på ena sidan och en något böjd knivegg håller känsliga livsmedel intakta och gör så att de släpper snabbt från bladet.

Gemensamt för knivarna i Wasabi-serien är att de är tillverkade av rostfritt stål med hög kolhalt och hårdhet och kan användas både i hemmet och i professionella kök.
Handtagen ger en optimal hygien och grepp tack vare den speciella kombinationen av bambupulver och polypropen.
Bambu har nämligen naturliga anti-bakteriella egenskaper.

Till skillnad från det traditionella japanska trähandtaget så är inte det svarta handtaget infogat utan omfamnar bladet helt. Alltså är bladet nära kopplat till handtaget så att smuts och bakterier inte kan växa till i eventuella öppningar eller håligheter.

Material: Rostfritt stål med hög kolhalt, 6A/1K6. Grepp av kompositmaterial av bambupulver och polypropen.
Hårdhet: 58 HRC /- 1 
Mått: Bladlängd 15 cm handtag 12,6 cm.
Skötselråd: Diskas med fördel för hand.
Skölj av kniven direkt, använd gärna handdiskmedel, torka av kniven noga efter rengöring.
Förvaring: Gärna på magnetlist eller i knivblock för att behålla skärpan.
Underhåll: Förslagsvis med porslinsbryne, diamantbryne eller slipsten

Alla knivar i KAI:S wasabiserie hittar du här: