Brödspade eller pizzaspade rund i trä

Brödspade eller pizzaspade rund med vässad kant

En spade i trä gör det betydligt enklare att flytta brödet eller pizzan från bakbordet till ugnen eller ta ut det ur ugnen. Speciellt om du använder baksten.

En peel är det klassiska sättet att flytta pizzan från bordet till ugnen och ut igen. Den avsmalnande kanten på peelen gör det enkelt att komma in under och flytta pizza, bröd och bakverk.

Grissel i traditionell design. Förbered din pizza på köksbänken. Kavla ut pizzadegen och lägg på pizzafyllningarna. När du är redo att grädda pizzan skjuter du in pizzapeelen under din färdiggarnerade pizza och med ett snabbt ryck med handleden skjuter du in pizzan på en het sten eller dubbla plåtar i ugnen.

Det vackra furuträet i brödskotan är också en fin yta för servering och presentation av pizza.

Brödspade med fasad framkant. Hål i handtaget för eventuell upphängning. Brödspaden kan också om man vill användas som serveringsbricka för till exempel ost eller charkuterier.

Pizzasten och pizzaskärare hittar du självklart också hos oss på FreakyKitchen.

Användningsområden

• Från bakbordet
• Ut ur ugnen
• Kanske som bricka?

Hur får man pizzan att inte fastna på pizzaspaden?

När degen kavlats ut, läggs pizzan på köksbänken eller en skärbräda. Mjöla pizzaspaden lätt och dra över pizzan på spaden. Om spaden förs fram och tillbaka ska pizzan glida på spaden. Lägg in pizzan i ugnen på en gång, låt den inte ligga på spaden för länge.

• Använd "torr" deg: Se till att pizzadegen har rätt konsistens och inte är för blöt.
• Mjöla spaden ordentligt: Använd mjöl, semolina eller majsmjöl för att skapa ett glatt lager på spaden.
• Arbeta snabbt: När du placerar pizzan på spaden, gör det snabbt och försiktigt för att undvika att degen fastnar.
• Använd rätt sorts spade: En träspade rekommenderas för att skjuta in pizzan i ugnen, medan en stålspade är den bästa för att ta ut den.
• Förvärm spaden: En förvärmd spade kan hjälpa till att förhindra att degen fastnar.

Tips för extra frasiga kanter

Lägg den utkavlade degen på pizzaspaden, mjöla ordentligt. Prova att skaka spaden så att du ser att degen inte fastnat. Pensla eller stryk olivolja på ca 1,5 cm av den yttre degkanten för att få extra frasiga kanter. Toppa pizzan med sås och annan topping, men lämna de inoljade kanterna utan sås och topping. Nu är det dags att grädda.

Varför fastnar pizzan på pizzaspaden?

Pizzan fastnar på pizzaspaden på grund av fukt och friktion mellan degen och spaden. När pizzadegen är för blöt, uppblött av fyllning eller om spaden inte är tillräckligt mjölad ökar risken för att degen klibbar fast.

Faktorer som bidrar till att pizzan fastnar:

• För blöt deg: En för blöt pizzadeg har mer vätska och blir mer klibbig, vilket gör att den lättare fastnar på spaden.
• Otillräckligt med mjöl: Om spaden inte är tillräckligt mjölad, vare sig med vanligt mjöl, semolina eller majsmjöl, kommer degen att fastna.
• Värme och fukt: När pizzan placeras på spaden och utsätts för värme kan fukt från degen frigöras och göra den mer klibbig.
• Ojämn fördelning av mjöl: Om mjölet inte är jämnt fördelat över spaden finns det risk att degen fastnar på de ställen där det är mindre mjöl.

Produktfakta