Gastrobleck med avsvalningsgaller

Culimat Gastrobleck med Avsvalningsgaller Mathias Dahlgren Edition – Proffskökets mest mångsidiga verktyg

Uppgradera ditt kök med restaurangvärldens absoluta favoritredskap! Detta högkvalitativa gastrobleck med tillhörande avsvalningsgaller från Culimat är framtaget i nära samarbete med den legendariske kocken och krögaren Mathias Dahlgren. Culimat står för kompromisslös materialkunskap och utveckling, medan Mathias bidrar med decennier av erfarenhet från stjärnkökens intensiva tempo. Resultatet är ett stryktåligt, rostfritt ugnsbleck som snabbt blir din bästa vän vid tillagning, avrinning och avsvalning.

Ett multifunktionellt set för matlagning och bakning

Det här rostfria matlagningsblecket med tillhörande rutgaller är extremt mångsidigt och fyller flera viktiga funktioner i det ambitiösa köket:

• Perfekt cirkulation i ugnen: Genom att placera råvaran på gallret under tillagningen lyfts maten upp från botten. Det gör att ugnsvärmen kan cirkulera helt fritt och jämnt runt hela råvaran – oavsett om du lagar kött, fisk, skaldjur eller grönsaker.
• Fånga upp värdefulla smaker: När råvaran vilar på gallret samlas all smakrik steksaft upp i botten av ugnsblecket. Denna kan du sedan enkelt vispa ner i en kastrull för att skapa basen till en helt gudomlig sås eller skysås.
• Hygienisk avrinning och vila: Setet är helt idealiskt för att låta stekt eller grillat kött vila ordentligt innan servering så att köttsafterna sätter sig, eller för att låta friterade råvaror och nybakat bröd svalna utan att botten blir fuktig och mjuk.

Mathias Dahlgrens tips: Det perfekta underlaget för gastrobrännaren

Det finmaskiga gallret döljer stora kulinariska möjligheter, berättar Mathias Dahlgren:
"På mina restauranger använder jag och mina kollegor hela tiden rostfria gastrobleck/stekbleck med fint galler. Fördelen med ett finmaskigt rutgaller är att det fungerar utmärkt även när man arbetar med mindre råvaror. Till exempel om man vill elda på och hastigt bränna av färsk sparris eller små råa räkor med gasolbrännaren. Det är en otroligt stryktålig produkt som tål både extremt hög värme och att köras i diskmaskinen."

Hållbart hantverk i rostfritt stål

Både blecket och rutgaller är tillverkade i rent, livsmedelssäkert rostfritt stål. Det ger en fantastisk värmefördelning i ugnen, tar ingen smak eller färg av råvarorna och tål tuffa tag utan att slå sig. Kärlen är helt ugnssäkra, tål direktkontakt med öppen låga från köksbrännare och är mycket diskmaskinsvänliga för en smidig och enkel rengöring.

Välj mellan två smidiga storlekar:

• Liten (26,4 x 20,5 x 2,5 cm): Det perfekta blecket för det mindre hushållet, för att sota mindre portioner eller för att låta lördagskvällens köttbitar vila till perfektion.
• Mellan (31,5 x 24,5 x 2,4 cm): En rymlig och mycket funktionell storlek för ugnsrostning av grönsaker, tillagning av hel laxsida eller för avsvalning av veckans bakverk.

Mathias Dahlgrens köksfilosofi

"Vad är skillnaden mellan god mat och riktigt jäkla god mat? Mat kanske inte bara handlar om råvaror, teknik och smak utan faktiskt också till lika stor del om en god mänsklig känsla. Om man trattar ner matlagningens tre viktigaste ingredienser är det för mig; kunskap, tid och en nypa salt. Men du behöver också rätt utrustning. Gillar du att leka lite restaurang hemma är dessa bleck en fantastisk lösning. Lycka till i köket!"

PRODUKTSPECIFIKATION:

• Varumärke: Culimat (Mathias Dahlgren Edition)
• Material: Högkvalitativt rostfritt stål (både bleck och galler)
• Konstruktion: Robust ugnsbleck med tillhörande finmaskigt rutgaller
• Användningsområden: Ugnsbakning, sautering/avbränning, avsvalning och avrinning
• Egenskaper: Ugnssäkert, tål extrem värme och direkt eldlåga
• Rengöring: Diskmaskinsvänligt för maximal hygien