Köksprofilen Mathias Dahlgren: En Mästare i Köket

Det är omöjligt att prata om svenska kulinariska mästare utan att nämna Kockarnas Kock Mathias Dahlgren.
Med en passion för matlagning och en imponerande lista av utmärkelser är Dahlgren inte bara en kock utan en betydande gastronomisk visionär som  satt Sverige på den kulinariska världskartan. 

Bocuse d'Or och Internationella utmärkelser
Mathias Dahlgren har vunnit är Bocuse d'Or. Bocuse d'Or en internationell otroligt prestigefylld tävling i matlagning, ofta kallad kock-vm, som hålls vartannat år i Lyon, Frankrike.
Dahlgren representerade Sverige och tog som ende svensk genom tiderna hem guldmedaljen 1997.
Vinsten cementerade hans plats som en av världens främsta kockar.

Att vinna Bocuse d'Or är som att vinna en kulinarisk olympiad. Det kräver inte bara enastående tekniska färdigheter och kreativitet utan också en oöverträffad hängivenhet till konsten att skapa en minnesvärd måltid. Dahlgren lyckades överträffa förväntningarna och bevisa sin förmåga att leverera extraordinära smaker och presentationer på den internationella scenen.

Mathias Dahlgren har inte bara varit framgångsrik på tävlingsarenan utan även etablerat sig som en framstående krögare och entreprenör genom sina  restauranger kända för att erbjuda helt unika matupplevelser.

Listan på framgångsrika dahlgrenkoncept är lång med på den finns resauranger som:
Matsalen på Grand Hôtel i Dahlgrens regi slog upp portarna 2007 och belönades bland annat med två Michelin-stjärnor.  
Där skapades unik gastronomisk konst med menyner noga utformade för att framhäva de bästa smakerna hos svenska och internationella råvaror. Matsalen stängdes 2016 men Dahlgren stannar kvar på Grand.

Matbaren är en mer avslappnad plats som ändå erbjuder exceptionell mat.
Här får gästerna möjlighet att njuta av högkvalitativa rätter i en härlig atmosfär.
Det är en plats där Dahlgrens kreativitet och passion för matlagning verkligen skiner igenom. 

Seafood Gastro är en gastronomisk upptäcktsfärd längs standen.
Gästerna erbjuds en måltid byggd på råvaror som växer vid eller lever på och i vattnet. Fisk, skaldjur, sjöfågel, alger och strandnära växter står på menyn. 

Den vegetariska restaurangen Rutabaga stängde sommaren 2023 men återuppstår kanske igen på en annan plats än på Grand. 
På Blasieholmskajen kan man istället besöka nytillskottet Grand Soleil, en restaurang med rivierans lyxiga och glamorösa krogar som förebild och inspiration.

Ett helt annan koncet utanför Grand Hotels väggar är Green Rabbit, Dahlgrens rågbrödsbageri, som förutom bröd bakat på råg och udda sädesslag erbjuder svenska smörrebröd, lunch och frukost.



Det finns fler stängar på Mathias Dahlgrens lyra.
I samarbeta med Culimat har han tagit fram en serie fantastiska grytor och pannor i rostfritt stål som passar både i det professionella köket och i välutrustade hemmakök. I serien ingår bland annat sauteuser, stekpannor, grytor och kastruller alla utformade för att passa både hemmakockar och kräsna yrkesverksamma. Alla utformade efter Dahlgrens önskemål utifrån hans erfarenheter. 
Serien rekommenderas av 94% av dem som testat dem i Smartsons stora test.

För alla som älskar gastronomi är Mathias Dahlgren en levande legend och en påminnelse om att matlagning är en konstform som ständigt utvecklas och förändras. Han har visat att det inte bara handlar om att laga mat utan om att skapa minnesvärda upplevelser för dem som har turen att sitta vid hans bord.
Mathias Dahlgren är en kulinarisk mästare vars gärning kommer att påverka generationer av matälskare och kockar.