Sauteuse Mathias Dahlgren Culimat 5-ply

Culimat Mathias Dahlgren Sauteuse 5-ply – Såsmästarens hemliga vapen

Det ultimata kärlet för precision på spisen! Denna rostfria sauteuse från Culimat är framtagen i nära samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren för att ge både proffs och ambitiösa hemmakockar total kontroll över matlagningen. En sauteuse är en korsaing mellan en kastrull och en traktörpanna med höga, välvda sidor.

Dess unika form gör att värmen snabbt och effektivt leds bort från botten och sprids jämnt ut i hela kärlet. Detta ger en otroligt "mjuk" värmefördelning som minimerar risken för att värmekänsliga rätter bränner fast.

Detta gör sauteusen helt oumbärlig för såsberedning av klassiker som bearnaisesås, hollandaise eller len tomatsås, samt för krämig risotto, stuvningar och len gröt. Dessutom är den perfekt för att sautera – det vill säga snabbt bryna färska grönsaker, kött eller fisk i lite fett utan att det tar färg.

Sauteusen är en fantastisk allround-panna, har du väl börjat använda den kommer du inte att sluta. Den passar till nästan allt!!

Toppbetyg i Smartson – 5 av 5 stjärnor

När Smartsons testpiloter hårdtestade köksutrustningen blev hänget totalt. Sauteusen kammade hem full pott och beskrivs som en revolution i köket:
"Min första sauteuse någonsin, och jag kommer rekommendera denna eftersom den gav en ny dimension till matlagning, risotton blev fantastisk och tomatsåsen likaså."
"Suverän till sås, bra rundad form som gör att ballongvispen kommer åt. Inget har bränt fast."
"Underbar!! Kan inte leva utan denna! Riktigt bra att göra känsligare saker i. Bearnaise har aldrig varit så lätt."

Konstruerad för maximal värmekontroll

Stommen är 3,5 mm tjock och uppbyggd av avancerat 5-plymaterial – fem skikt av rostfritt stål och aluminium som varvas för att ge en oslagbar respons på temperaturförändringar. Den generösa rundningen i botten förhindrar att ingredienser fastnar i skarpa kanter och ser till att vispar och slevar kommer åt precis överallt.

Handtaget har en perfekt, väl avvägd vinkel för ett ergonomiskt grepp. Dessutom är det punktsvetsat på utsidan. Det innebär att insidan är helt slät utan nitar eller skruvar där smuts, matrester och bakterier annars samlas – högsta tänkbara kökshygien.

Hitta rätt storlek för ditt kök:

• ∅ 18 cm (Volym 1,5 liter): Det lilla precisionsverktyget för såser, reduktioner och mindre tillbehör. (Mått: 36,2x19,2x10,5 cm | Vikt: 1,28 kg)
• ∅ 20 cm (Volym 2 liter): Den perfekta allround-sauteusen för det normalstora hushållets såser och krämiga emulsioner. (Mått: 37,7x21,2x11,5 cm | Vikt: 1,438 kg)
• ∅ 22 cm (Volym 2,5 liter): Idealisk när du ska svänga ihop en väldoftande risotto eller sjuda fylliga pastasåser för hela familjen. (Mått: 41,7x23,4x11,9 cm | Vikt: 1,893 kg)
• ∅ 26 cm (Volym 4,5 liter): Proffsklass för större bjudningar. Fantastisk för bräsering, grytor, stuvningar och till och med fritering. (Mått: 45,2x27,4x12,9 cm | Vikt: 2,49 kg)

Hur använder man en sauteuse på bästa sätt?

Förvärm gärna kärlet på medelvaärme innan ingredienserna läggs i för en helt jämn tillagning. Använd alltid lite fett i botten. När du steker eller bryner i rostfritt stål kommer råvaran först att "fastna" i botten – detta är helt normalt! Ha tålamod och vänta tills råvaran naturligt släpper av sig själv, då får du en vacker och otroligt smakrik stekyta. När maten är klar kan du med fördel koka ur pannan med lite vatten, buljong eller vin för att fånga upp de goda smakerna till en sås och samtidigt göra diskningen lekande lätt.

Mathias Dahlgrens filosofi: Tre ingredienser

"Vad är skillnaden mellan god mat och riktigt jäkla god mat? Varför smakar mormors eller farmors mat nästan alltid godare än mammas, helt oavsett vad hon lagar? Mat kanske inte bara handlar om råvaror, teknik och smak utan faktiskt också till lika stor del om en god mänsklig känsla. Om man trattar ner matlagningens tre viktigaste ingredienser är det för mig; kunskap, tid och en nypa salt."

Rätt verktyg ger rätt känsla
Ingen skulle komma på tanken att gå på ett aerobicpass i farmors gamla kängor. Med rätt utrustning blir matlagningen roligare och resultaten förutsägbara. Om du vill lyfta dina såser, krämer och risottor till restaurangnivå så är sauteusen det enskilt viktigaste verktyget du kan investera i.

Skötselråd för generationer av matglädje

• Anpassa värmen: Laga maten på runt 2/3 av spisens maximala effekt. Högre värme slits på både stål och råvaror i onödan.
• Rengöring: Diska alltid sauteusen med vanligt handdiskmedel och varmt vatten efter användning.
• Maskindisk: Sauteusen tål maskindisk, men aggressiva kemikalier i maskindiskmedel kan på sikt matta av stålet och påverka den inkapslade aluminiumkärnan. Handdisk rekommenderas därför för bästa hållbarhet.

PRODUKTSPECIFIKATION OCH DETALJER:

• Material: Rostfritt japanskt premiumstål
• Konstruktion: 5-ply (5 lager stål och aluminium för optimal värmeledning)
• Tjocklek stomme: 3,5 mm
• Handtag: Ergonomiskt, punktsvetsat handtag helt utan invändiga nitar
• Kompatibilitet: Alla spishällar (inklusive induktion och gas)
• Ugnssäker: Ja, upp till 260°C
• Garanti: 25 års garanti mot fabrikationsfel