Gastrobrännare Mathias Dahlgren Culimat

Culimat Gastrobrännare Mathias Dahlgren Edition – Robust handsalamander för precision och krispiga ytor

Sätt den perfekta slutfinishen på dina rätter med professionell precision! Denna stilrena och funktionella gastrobrännare från Culimat är en del av den exklusiva Mathias Dahlgren-serien. Utformad som en handsalamander för det krävande köket ger den dig fullständig kontroll över lågan. Den är det ultimata verktyget för att skapa ett spegelblankt, krispigt sockerlock på en crème brûlée, bränna av fluffig maräng på en citrontårta, ge pommes duchesse en gyllene färg eller snabbt sota spettskål och laxsidor innan servering.

Tyngd och kvalitet i rostfritt stål

Till skillnad från enklare plastbrännare är denna livsmedelsbrännare tillverkad i högkvalitativt rostfritt stål. Den stabila, konformade basen ger brännaren en trygg och stadig uppställning på köksbänken, och den lasergraverade logotypen gör den till en mycket stilfull detalj i köket. Den gedigna vikten på 425 gram talar sitt tydliga språk om en robust konstruktion och en överlägsen hållbarhet – en pålitlig investering för både hemma- och proffskockar.

Mathias Dahlgrens tips: Skapa en lagad yta med en rå kärna

En handsalamander handlar om mycket mer än bara efterrätter, berättar stjärnkocken Mathias Dahlgren:
"Personligen använder jag gärna en brännare när jag vill ge en yta eller tillaga en råvara som vinner på en extremt kort tillagningsmetod. Det vill säga att man uppnår en lagad yta och en djup smak på utsidan utan att råvaran blir genomlagad, så att den bibehåller sin fräschör och en delvis rå kärna. Bläckfisk, räkor, havskräftstjärtar, tunna skivor av tonfisk och laxfiskar, men även grönsaker som till exempel grön sparris eller gurka är fantastiska att bränna av."

Mångsidiga användningsområden i köket

• Karamellisering: Smält socker till ett hårt, gyllenbrunt täcke på Crème Brûlée eller inkokta frukter.
• Sotning & grillning: Ge en krispig yta på köttbiten, halstra en råbiff, eller sota lax, sparris och spettskål på ett ögonblick.
• Bakning: Snygga till och bränn av den spritsade marängen på tårtor och desserter.
• Smarta genvägar: Perfekt för att snabbt starta flamberingen eller för att tända grillen och marschaller utomhus.

Enkel och säker hantering

Tack vare det ergonomiska greppet och den elektroniska piezotändningen sköter du brännaren enkelt med ett smidigt knapptryck. Gasregulatorn har ett rejält vred med bra grepp som gör att du steglöst kan finjustera lågans storlek för exakta resultat.

Så använder du brännaren:
Vrid gasreglaget motsols ungefär 2/3 av ett varv (tills du hör ett svagt, väsande ljud från munstycket) och tryck in tändknappen för att starta flamman. Justera sedan lågan åt vänster (+) eller höger (-) för att anpassa styrkan. En rekommenderad längd på flamman är runt 2 cm, vilket ger den mest stabila och ekonomiska lågan.

Enkel påfyllning:
Brännaren fylls enkelt på underifrån med vanlig butangas (lightergas/tändargas på flaska). Kontrollera alltid att gasreglaget är helt stängt innan påfyllning. Håll brännaren och gasflaskan uppochned, placera munstycket vinkelrätt mot påfyllningsventilen i botten och tryck till ordentligt i några sekunder. Upprepa 2–3 gånger för full tank.

Skötselråd

Låt brännaren svalna helt efter användning. Torka sedan av den med en lätt fuktad trasa. Skall ej diskas eller sänkas ner i vatten.

PRODUKTSPECIFIKATION:

• Varumärke: Culimat (Mathias Dahlgren Edition)
• Importör: Vikingsun
• Material: Rostfritt stål och greppvänliga detaljer
• Färg: Silver, vit & grå
• Mått: Höjd 15,6 cm | Längd 14,5 cm | Bredd 4,1 cm
• Vikt: 425 g (utan gas)
• Tändning: Piezo-elektronisk tändknapp
• Drivmedel: Vanlig butangas / tändargas (OBS! Gas ingår ej, köpes separat på flaska)
• Tillverkningsland: Kina