Stekpanne-set Mathias Dahlgren 28cm & 20cm

Culimat Rostfri Stekpanna Mathias Dahlgren Edition – Proffsens giftfria val för perfekt  stekyta set med 2 pannor 28 cm & 20 cm

Säg adjö till flagnande non-stick-beläggningar och hälsovådliga PFAS-ämnen! Denna exklusiva, obelagda stekpanna i rostfritt stål från Culimat är utvecklad i tätt samarbete med stjärnkocken och "Kockarnas Kock" Mathias Dahlgren. Pannan är konstruerad för att tåla det brutala slitaget i ett professionellt restaurangkök, men anpassad för att ge den ambitiösa hemmakocken absolut perfekt kontroll över matlagningen. Med en kraftfull 5-lagerskonstruktion och 25 års garanti är detta en stekpanna som du investerar i en gång – och använder resten av livet.

Avancerad 5-ply materialteknik från Japan

Hemligheten bakom stekpannans fenomenala prestanda ligger i den 3,5 mm tjocka stommen. Den är uppbyggd i fem skikt (så kallad 5-ply) med japanskt kvalitetsstål ytterst och en kärna av aluminium. Denna teknik garanterar en extremt snabb, jämn och linjär värmespridning som sträcker sig hela vägen upp till pannans kant. Tack vare den jämna värmen får du en perfekt, gyllenbrun karamellisering (Maillard-effekt) på kött, fisk och grönsaker utan att råvarorna bränner fast fläckvis.

Pannan är dessutom helt fri från invändiga nitar. Handtaget är punktsvetsat på utsidan av rent hygieniska skäl. Det gör att insidan är helt slät, vilket förhindrar att matrester, smuts och bakterier samlas i skrymslen, samtidigt som pannan blir otroligt enkel att diska ur.

Set med 2 pannor i 2 storlekar:

• ∅ 20 cm (Höjd 4,6 cm): Den perfekta lilla pannan för frukostäggen, rostning av frön och nötter, eller för att steka mindre portioner och komponenter.
• ∅ 28 cm (Höjd 5,4 cm): Kökets givna arbetshäst. Perfekt för rejäla köttbitar, fiskfiléer, wokade grönsaker och stora familjemiddagar.

---

Proffskockens stektips – Så lyckas du med rostfritt stål

Att steka i en obelagd rostfri panna kräver en liten omställning om du är van vid plastbelagda pannor, men när du väl lärt dig tekniken kommer du aldrig vilja gå tillbaka. Här är Mathias Dahlgrens bästa råd:

1. Kontrollera värmen: Hetta upp pannan med stekfett på cirka 2/3 av spisens maximala kapacitet. Maxvärme på spisen är endast till för att koka upp vatten – Culimats avancerade stål leder värmen så effektivt att medelhög värme räcker perfekt för stekning.

2. Lyssna på smöret: När smöret läggs i pannan börjar det fräsa och bubbla. När det tystnar och skummet lägger sig – då har rätt temperatur uppnåtts och det är dags att lägga i råvaran.

3. Låt tiden göra jobbet: När råvaran möter det rostfria stålet kommer den först att "fastna" i botten. Detta är helt korrekt! Drabbas inte av panik och försök inte slita loss maten i förtid. Vänta istället i någon minut. När råvaran får en stekt yta stängs porerna, och pannan kommer att släppa maten helt naturligt. Då går det lekande lätt att vända!

--- PRODUKTSPECIFIKATION:

• Material: Japanskt premiumstål i 5 lager (5-ply) med aluminiumkärna
• Tjocklek på stomme: 3,5 mm
• Handtag: Ergonomiskt, punktsvetsat och helt utan invändiga nitar
• Ugnsfast: Ja, klarar ugnsvärme upp till 260°C
• Spistyper: Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion och gasspis
• Garanti: 25 års fabriksgaranti
• Rengöring: Mycket lättdiskad. Tål maskindisk (handdisk rekommenderas för att bevara glansen över tid)