Granskottsolja från Högtorp Gård ekologisk
Granskottsolja SPRUCE från Högtorp Gård 100 ml – Ekologisk novelloolja
Finaste rapsolja smaksatt med äkta svensk gran från de Sörmländska skogarna på Högtorps Gård gör detta till en skogsdelikatess utan motstycke. En svensk ekologisk prisbelönt novelloolja som höjer smaker på nordiska råvaror som viltkött, rökt fisk, smakrik ost, bär och svamp.
Nobeloljan från Nobelbanketten 2019
Granskottsoljan serverades i Sebastian Gibrands huvudrätt på Nobelfesten 2019. Varmrätten bestod av anka fylld med svart trumpetsvamp och citrontimjan, potatis med karamelliserad vitlök, kryddpicklad gulbeta och rostad anksky som serverades med savoykål med rökt shiitake, bakad lök och granskottsolja.
Smakprofil och användning
Karaktär: Granskottsoljan har en ren och fräsch smak och doft av gran och skog med inslag av klorofyll. Färgen är vackert grön. Smaken är frisk, ren och grön med tydlig granskottsdoft och en pepprig, intensiv eftersmak.
Passar till: Granskottsoljan är riktigt läcker till viltkött, nötkött, rökt fisk, smakrik ost, svamp, bär, kål, bönor och linser. Den är fantastisk som smaksättare i majonnäs, pesto, pasta eller i marinad till fetaost. Använd den gärna till rökt och grillad mat då oljan höjer rökta smaker.
Användning: Oljan ska användas kall eller tillsättas i slutet av matlagningen för att behålla sin unika smak och för att de eteriska oljorna inte ska avdunsta. Oljan är mycket dryg.
Hantverksmässig framställning
Granskottsoljan tilldelades silvermedalj i klassen "Innovativt mathantverk" vid SM i Mathantverk 2013. Framställningen sker med största omsorg:
- Handplockat: Alla granskott plockas för hand på egen ekologiskt certifierad skog i Sörmland.
- Extraktion: De smakrika granskotten extraheras i neutral, svensk KRAV-certifierad rapsolja för att skapa en ren gastronomisk produkt.
- Kvalitetssäkring: Den färdiga oljan pastöriseras och paketeras direkt i diskade, steriliserade flaskor för att garantera att produkten inte oxiderar eller förfars i förtid.
Miljö, kvalitet och säkerhet
Hela verksamheten på Högtorp Gård är ekologiskt certifierad. Produkterna framställs i EU-godkända produktionskök under strikt hygieniska former för högsta säkerhet och kvalitet.
Innehåll: Rapsolja*, granskott* (*ekologisk ingrediens)
Ursprung: Högtorp gård, Mellösa, Sörmland.
Volym: 100 ml
Förpackning: Glasflaska med aluminiumkapsyl.
Mått: Bredd: 41 mm | Djup: 41 mm | Höjd: 165 mm
Förvaring: Förvaras mörkt och svalt. Öppnad flaska håller minst 1 månad i kylskåp (gärna i max +8°C för bästa hållbarhet).
Näringsinnehåll per 100g
| Energivärde | 900 kcal / 3700 kJ |
| Fett | 100 g (varav mättat fett 7,4 g) |
| Kolhydrater | 0 g (varav sockerarter 0 g) |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
SE-EKO-03 Svenskt jordbruk
| Volym: | 100 ml |
| Material: | 1 flaska av glas |
| Antal i förpackningen: | 1 st |
