Karljohanolja från Högtorp Gård
Högtorp gårds novellooljor används som kalla smaksättare i den nordiska gastronomin. Beroende på olja passar de till signumsmaker allt mellan gravad ren, kallrökt röding, smörstekta kantareller men även till smakrik ost, bär eller efterrätter. Prova dig fram!
Karljohanolja SPRUCE från Högtorp Gård – En Guldbelönt Smakbomb
Karljohanolja SPRUCE är en guldbelönt smakbomb som doftar och smakar som färsk Karljohansvamp. Denna exklusiva vild-delikatess från skogen används i många av de bästa restaurangköken och valdes ut av Juniorkocklandslaget vid mat-OS i Stuttgart 2020. Det är en s.k. novelloolja som fungerar som en lyxig kall smaksättare i den nordiska gastronomin.
Färsk svamp gör skillnaden
Det som utmärker Högtorp Gårds karljohanolja är framställningen: oljan är framställd på FÄRSK svamp, till skillnad från de flesta andra oljor som baseras på torkad svamp eller aromer. Färsk Karljohansvamp extraheras i neutral, KRAV-certifierad svensk rapsolja, vilket ger en helt annan karaktär – smaken blir nötig, fräsch och autentisk.
Användning och smakprofil
Karljohanoljan har en ren smak och doft av färsk svamp. För att bevara de eteriska oljorna och den fantastiska karaktären ska oljan användas kall eller tillsättas i slutet av matlagningen.
- Klassiker: Lyfter svamprisotto till nya höjder, är underbar till färsk pasta eller på en vegetarisk pizza bianco med svamp och lök.
- Nordiska signumsmaker: Harmonierar perfekt med viltkött, gravad ren och kallrökt röding.
- Gourmet-tips: Smaksätt crème fraîche för en kall sås till nykokt vit sparris, eller ringla över en nötig Brie.
- Överraskande kombinationer: Prova den till smörstekta kantareller, smakrika ostar, bär eller till och med efterrätter.
Hantverksmässig produktion
Varje flaska pastöriseras och paketeras i diskade, steriliserade flaskor som försluts direkt i vårt EU-godkända produktionskök. Detta garanterar en säker och förstklassig produkt som inte oxideras. Karljohansvampen plockas antingen för hand på egen ekologiskt certifierad mark eller köps in viltplockad från Värmland.
Innehåll: Rapsolja*, Karljohansvamp (*ekologisk ingrediens).
Ursprung: Högtorp Gård, Södermanland/Värmland.
Volym: 100 ml | Hållbarhet: Minst 12 månader (oöppnad).
Näringsvärde per 100g: Energi 3700 kJ / 900 kcal, Fett 100g (varav mättat 7,4g, enkelomättat 63g, fleromättat 29g), Kolhydrater 0g, Protein 0g, Salt 0g.
Förvaring: Förvaras mörkt och svalt. Öppnad flaska håller minst 1 månad i kylskåp.
| Volym: | 100 ml |
| Material: | 1 flaska av glas |
| Antal i förpackningen: | 1 st |
