Nobelmiddagen 2024 Rosenkvitten & Granskottsolja Eko
Nobelmiddagen 2024 – Set med Rosenkvitten & Granskottsolja
Vill du försöka återskapa magin från Nobelbanketten 2024? I årets meny, komponerad av stjärnkocken Jessie Sommarström och konditorn Frida Bäcke, stod hyllningen till svenska råvaror i centrum. Genom att använda rosenkvitten och granskottsolja skapades smaker som förenade det vilda med det moderna svenska köket.
Smakerna i 2024 års Nobelmeny
Årets meny bjöd på innovativa rätter som kyckling kryddad med granskott och rosenkvitten, samt den omtalade fullkornsgröten på klippt korn med vild svamp. Rosenkvitten användes för att ge en unik, nordisk syra som balanserade de jordiga smakerna av betor och svamp.
Menyn såg ut så här:
Östgötsk getost fylld med libbsticka.
Serveras med svenska rödbetor, honung och rosenkvittenglasyr,
tillsammans med rostade pumpafrön.
Kycklingquenelle, svenska baljväxter och hösttryffel från Gotland.
Selleriglaserad med miso på svenska bondbönor
och en kålbukett med smak av örter och äpple.
Serveras med en modern kulturell kräm av stålskuret korn
med vilda och odlade svampar,
jordärtskocka och rostad kycklingsky med Pomme de Vie.
Variation på svenska äpplen. Terrin gjord på karamelliserade Frida-äpplen.
Brun smörkaka gjord på tigernötter smaksatt med granskott.
Kvittenkräm och tunt skivade äpplen med kamomill.
Serveras med glass gjord på ananas och punschlikör.
Detta ingår i settet:
Rosenkvitten Eko:
En vild delikatess älskad av både kockar och mixologer. Rosenkvitten är "Nordens citron" – den ger en fantastisk syra med en blommig touch. Använd den överallt där du annars skulle använda citron eller lime för att ge rätten en unik karaktär.
Granskottsolja Eko:
Finaste rapsolja smaksatt med äkta svensk gran från Sörmland. En prisbelönt skogsdelikatess som inte bara fanns med 2024, utan även i Sebastian Gibrands Nobelvinnande huvudrätt 2019. Perfekt för att lyfta smaken på vilt, svamp och lagrade ostar.
Tips för din egen Nobelmiddag hemma:
- Syra: Använd rosenkvitten i en dressing till bakade betor eller som bas i en frisk välkomstdrink.
- Skogsarom: Ringla granskottsoljan över en krämig svampsoppa eller använd den i en majonnäs till grillad kyckling för att få fram de rätta Nobel-tonerna.
- Kombinera: Prova att balansera sötman i en äppeldessert med några droppar rosenkvitten, precis som i Nobel-konditorns skapelser.
Innehåll: 1 st Rosenkvitten (250 ml) & 1 st Granskottsolja (100 ml).
Ursprung: Högtorp Gård, Södermanland. Ekologiskt certifierat mathantverk.
Kvalitet: Framställt i EU-godkänt produktionskök under strikt hygieniska former för att säkerställa högsta arom och hållbarhet.
| Antal i förpackningen: | 1 st grankottsolja & 1st rosenkvitten |
