Enskottsolja från Högtorp Gård ekologisk
Enoljan ingår som smaksättare i 2025 års Nobel-dessert.
Enskottsolja SPRUCE från Högtorp Gård – Ekologisk Skogsdelikatess
Enskottsolja SPRUCE är en unik svensk novelloolja framställd av handplockade, ekologiska enskott (unika skott från enbärsbusken) från skogarna kring Högtorp Gård i Södermanland. Denna "systerolja" till den prisbelönta granskottsoljan är en exklusiv smaksättare för matlagning med finstämd smak av öppen hagmark, toner av gin och grönska.
En stjärna i Nobel-desserten 2025
Enskottsoljan från Högtorp Gård är en vild delikatess älskad av kockar världen över. Dess gastronomiska höjd bekräftas av att den valts ut som en central smaksättare i Nobelbankettens dessert 2025. Det är en olja som förhöjer nordiska smaker och ger en kreativ touch till både salta och söta rätter.
Användning: Från grillat till desserter
För att bevara de subtila eteriska oljorna och den vackert gröna färgen ska enskottsoljan användas kall eller tillsättas som en avslutande "finish" vid servering. Eneoljan har den fina egenskapen att lyfta smaken på andra nordiska råvaror.
- Vilt & Fisk: Förhöjer smaken på viltkött och är underbar till rökt eller grillad fisk.
- Sallader & Pesto: Skapa en unik dressing eller ge din pesto en nordisk skogskaraktär.
- Gastronomi: Passar utmärkt till pasta, tapas, smakrika ostar, bär och svamp.
- Söta rätter: Överraska med några droppar i efterrätter för att balansera sötma med frisk citrus och pepprig eftersmak.
Hantverksmässig framställning
Alla enskott plockas för hand på egen ekologiskt certifierad mark. Skotten extraheras i en neutral, KRAV-certifierad svensk rapsolja. Processen sker i ett EU-godkänt produktionskök under strikt hygieniska former. Den färdiga oljan pastöriseras och paketeras i steriliserade flaskor för att säkerställa en förstklassig produkt som bevarar sin fräscha doft av skog och äng.
Används kall som smaksättare. Mycket dryg.
Innehåll: Rapsolja*, enskott* (*ekologisk ingrediens).
Ursprung: Högtorp Gård, Mellösa, Södermanland.
Volym: 100 ml | Märkning: SE-EKO-03 Svenskt jordbruk.
Näringsvärde per 100g: Energi 900 kcal / 3700 kJ, Fett 100g (varav mättat 7,4g), Kolhydrater 0g, Protein 0g, Salt 0g.
Förvaring: Förvaras mörkt och svalt. Öppnad flaska håller minst 1 månad i kylskåp.
