Rosenkvitten från Högtorp Gård ekologisk
Rosenkvitten från Högtorp Gård – Ekologisk Skogsdelikatess
Rosenkvitten är en vild delikatess, älskad av mixologer, bartenders och kockar världen över. På Högtorp Gård pressas de ekologiska frukterna till en ren juice som pastöriseras och fylls på flaska. Denna "Nordens citron" är en oumbärlig ingrediens för att skapa nordisk signatur i baren och köket.
Mixologers och kockars hemlighet: Unik syra och arom
För mixologer och bartenders är rosenkvitten en fantastisk ersättare för citron och lime. Den ger en härlig, annorlunda syra och en helt ny smakupplevelse i maträtter, desserter och cocktails. Juicen innehåller mycket lite socker men har en komplex kemisk profil:
- Sällsynta syror: En hög halt av äppelsyra kombineras med kinasyra, en ovanlig syra som annars återfinns i havtorn.
- Flyktiga smakämnen: En profil som liknar äpplen, äkta kvitten och vissa citrusfrukter med fruktiga, blommiga och syrliga noter.
- Näringsrik: Rik på C-vitamin och antioxidanter, vilket gett den status som medicinalväxt genom århundradena.
Användning: Från Nobelmiddagen till Cocktailbaren
Byt ut citronsaft mot rosenkvittenjuice i nästan allt där du vill ha en sur citruskaraktär med en unik touch. Den lilla frukten, som är släkt med äpple och päron, har en bred gastronomisk spännvidd:
- I baren: En perfekt smaksättare i drinkar, likörer och hemgjord läsk.
- I köket: Används flitigt på Nobelbanketten (både 2024 och 2025) i allt från smörsåser till fisk till avancerade desserter.
- Desserter: Skapa unik sorbet, glass, marmelad eller aromatisk sirap.
Inspiration och specifika recept för mixologi och matlagning hittar du här: Tips & Recept
Hantverksmässig framställning
Produkten framställs i ett EU-godkänt produktionskök under strikt hygieniska former. Detta garanterar en ren, säker och förstklassig juice där de flyktiga doftämnena bevaras utan oxidering. En svensk ekologisk delikatess som i århundraden uppskattats som prydnadsväxt och som medicilalväxt, men som nu tar plats på världens främsta menyer. Den är släkt med äpple och päron och ingår i kvittensläktet.
Innehåll: 100% ekologisk rosenkvitten* (*ekologisk ingrediens).
Ursprung: Högtorp Gård, Mellösa, Södermanland.
Volym: 250 ml | Förpackning: Glasflaska med aluminiumkapsyl.
Näringsinnehåll per 100g: Energi 44 kJ / 10 kcal, Fett 0g, Kolhydrater 13 g (varav sockerarter 7g), Protein 0g, Salt 0g.
Certifiering: SE-EKO-03 EU-jordbruk.
Förvaring: Förvaras mörkt och svalt.
| Material: | 1 flaska av glas |
| Antal i förpackningen: | 1 st |
