Syrener är försommar i sin vackraste form – doftande, romantiska och oemotståndliga.
Men har du testat att smaka på dem? Ja, du läste rätt.
Syrener är ätbara, och deras milda, blommiga smak gör sig magiskt bra i både mat och bakning. Här delar vi med oss av våra favoriter när det kommer till att förvandla dessa skönheter till smakupplevelser.

1. Syrensirap – smak av sommar på flaska
Enkel att göra och perfekt att ringla över glass, pannkakor eller vispad grädde. Prova också att blanda en skvätt i en gin & tonic – en drink som doftar trädgård och blommande buskar.
👉Syrénsirap


2. Syrenblomsocker – ljuvligt i kakor och te
Torka syrenblommor och blanda med strösocker – vips har du ett blommigt socker som ger en subtil doft och smak till allt från småkakor till kvällsteet.
👉Syrénblomsocker


3. Syrenkaka – somrigare fika får man leta efter
En mjuk kaka med inslag av syren är lika vacker som god. Den blir ett självklart inslag på sommarens fikabord, kanske toppad med en syrlig glasyr och några färska blomblad?
👉Syrénkaka


4. Syrensylt eller marmelad – blommig frukostlyx
Koka en sylt eller marmelad på syren och citron – perfekt på rostat bröd, scones eller som fyllning i tårtor. En oväntad men underbar twist!
👉Syrénmarmelad eller syrénsylt


5. Syrensaft – sommar på flaska
En klassiker som aldrig går ur tiden. Servera med is och citron en varm sommardag – eller frys in i isbitar till ett glas bubbel.
👉Syrénsaft


Tips!
🌸 Använd bara obesprutade blommor – gärna från egen trädgård
🌸 Plocka på morgonen när blomman doftar som mest
🌸 Skölj försiktigt för att få bort småkryp
🌸 Använd bara blombladen – inte det gröna fästet


Det är något magiskt med att kunna ta tillvara på naturens skönhet och smaker.
Syrener i maten är ett sätt att göra sommaren lite extra poetisk, lite mer doftande – och framför allt galet gott.