Sauteuse Mathias Dahlgren Culimat 2 liter 20 cm

Culimat Mathias Dahlgren Sauteuse 2L (∅ 20 cm) – Kökets mest mångsidiga allroundkärl

Sauteusen är en fantastisk allroundpanna – har du väl börjat använda den i din vardagsmatlagning kommer du aldrig att vilja sluta. Den passar till nästan allt! Denna rostfria sauteuse på 2 liter (20 cm) från Culimat är framtagen i nära samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren för att bli kökets mest flexibla precisionsverktyg. Med sin perfekta balans mellan volym och diameter är detta den absoluta favoritstorleken för dig som vill ha ett och samma kärl till krämig hantverksrisotto, lena förvällningar, sjuda känsliga såser eller snabbt brässera mindre bitar av kött, fisk och grönsaker.

Testvinnande prestanda – 5 av 5 stjärnor hos Smartson

När Smartson lät hängivna hemmakockar hårdtesta Culimats 5-ply-serie haglade toppbetygen. Just den jämna, kontrollerade värmen och mångsidigheten hyllas stort av testpiloterna:
"Min första sauteuse någonsin, och jag kommer rekommendera denna eftersom den gav en ny dimension till matlagning, risotton blev fantastisk och tomatsåsen likaså."
"Det är en högkvalitativ serie som fördelar värmen jämnt och är lätt att diska. Gillar verkligen att den inte har några skruvar och muttrar på insidan."
"Älskar den 'mjuka' värmen som gör det lätt att värma och koka såser och liknande."

Avancerad 5-ply-konstruktion för mjuk värme

Hemligheten bakom sauteusens unika egenskaper ligger i formen och materialet. Den har en 3,5 mm tjock stomme uppbyggd i fem sammansmälta lager (5-ply) av japanskt premiumstål och aluminium. Konstruktionen gör att pannan leder bort den direkta, aggressiva värmen från botten och fördelar den helt linjärt och jämnt upp i de höga, välvda sidorna. Det minskar risken dramatiskt för att mjölkbaserade rätter, gröt eller krävande såser bränner fast i botten.

Tack vare den mjuka och generösa rundningen i botten slipper du döda vinklar – ballongvispar, träslevar och slickepottar kommer åt precis överallt. Det ergonomiska handtaget har en perfekt vinkel för full kontroll och är punktsvetsat på utsidan. Det innebär att insidan är helt slät och fri från nitar där smuts, fett och bakterier annars kan samlas. Sauteusen fungerar på alla typer av spishällar (inklusive induktion och gas), är ugnssäker upp till 260°C och levereras med hela 25 års garanti.

Proffsguiden: Så använder du din sauteuse optimalt

Sauteusen är otroligt mångsidig och fungerar utmärkt för såväl stuvningar och såser som för att brässera eller till och med fritera mindre portioner. För bästa resultat, förvärm alltid kärlet på runt 2/3 av spisens maxeffekt tillsammans med lite matfett innan ingredienserna läggs i.

När du bryner eller steker i rostfritt stål kommer råvaran till en början att "fastna" i botten. Det är helt i sin ordning och en del av processen! Ha tålamod och låt råvaran ligga orörd tills den naturligt släpper från stålet av sig själv – det är då du uppnår den där vackra, karamelliserade och smakrika stekytan. När maten är klar, koka gärna ur pannan med en skvätt vatten, vin eller buljong för att fånga upp de goda smakpartiklarna till din sås och underlätta handdiskningen.

Mathias Dahlgrens filosofi: Tre ingredienser

"Vad är skillnaden mellan god mat och riktigt jäkla god mat? Varför smakar mormors eller farmors mat nästan alltid godare än mammas, helt oavsett vad hon lagar? Mat kanske inte bara handlar om råvaror, teknik och smak utan faktiskt också till lika stor del om en god mänsklig känsla. Om man trattar ner matlagningens tre viktigaste ingredienser är det för míg; kunskap, tid och en nypa salt."

Rätt utrustning i hemmaträdgården
Ingen skulle komma på tanken att gå på ett aerobicpass i farmors gamla kängor. Köksutrustningen utvecklas ständigt med nya tekniker, material och rön. Om du lagar mycket såsbaserad mat, älskar italiensk risotto eller bara vill ha ett kokkärl som svarar exakt på minsta temperaturförändring, är denna 2-liters sauteuse den perfekta ryggraden i din köksarsenal.

Skötselråd för livslång köksglädje

• Temperaturkontroll: Stek och sjud maten på ca 2/3 av spisens kapacitet. Maxeffekt eller högsta ugnsvärme bör sparas till ren vattenkokning för att skydda råvaror och stål.
• Rengöring: Diska alltid pannan noggrant med vanligt handdiskmedel och varmt vatten efter varje användning.
• Maskindisk: Sauteusen tål maskindisk, men starka kemikalier i maskindiskmedel kan med tiden göra stålet matt och slita på den inkapslade aluminiumkärnan. Handdisk rekommenderas för att bevara finishen bäst.

PRODUKTSPECIFIKATION:

• Diameter: 20 cm
• Volym: 2 liter
• Dimensioner: 37,7 x 21,2 x 11,5 cm
• Vikt: 1,438 kg
• Material: Rostfritt japanskt premiumstål
• Konstruktion: 5-ply (5 sammansmälta skikt för optimal värmeledning)
• Stommens tjocklek: 3,5 mm
• Handtag: Ergonomiskt, hygieniskt punktsvetsat (helt nitfritt)
• Kompatibilitet: Alla hällar (inklusive induktion, gas och gjutjärn)
• Ugnssäker: Ja, upp till 260°C
• Garanti: 25 års garanti mot tillverkningsfel

Tips: Letar du efter en mindre såsspecialist eller en riktigt stor volym för bjudningar? I Mathias Dahlgrens serie hittar du även storlekarna 1,5 liter (∅ 18 cm), 2,5 liter (∅ 22 cm) och 4,5 liter (∅ 26 cm).