Mangovinäger A l'Olivier

Mangovinäger med mangopulpa från A l'Olivier 
Mjuk vinäger smaksatt med mangopulpa. En exotisk solstråle i köket.
Den fina flaskan är fylld med vackert orange-gul vinäger med fantastisk smak av mango.
 
Denna mangovinäger kombinerar den mjuka, söta smaken av frukt med syran i vinäger.
En välbalanserad fruktvinäger från Provence i södra Frankrike smaksatt med mango.
Vinägern passar utmärkt till både fisk, skaldjur och kyckling och annat (ljust) kött.
Den är idealisk som tillbehör till ankbröst eller karamelliserat fläsk.

Blanda vinägern med lite olja och du har en fantastisk snabb och god salladsdressing.
Den kan också användas för att smaksätta exotiska sallader med räkor, ingefära, avokado och äpplen eller till skaldjursrätter.
Testa den till efterrätter. Den kommer det att förstärka smaken på godsaker med nötter, kokos och frukt.

Tips: Mangovinägern passar utmärkt med en extra virgin olivolja D.O.P. eller en rostad sesamolja.

Recepptidé:
Tomatcarpaccio med mangovinäger
Ingredienser för 2 personer: 2 tomater, 1 schalottenlök, 1 rödlök, 1 röd paprika, mangovinägrett, salt, peppar.
Gör så här: Skär tomater, paprika, schalottenlök och rödlök i tunna skivor.
Arrangera skivorna på ett fat, lägg på några tunna skivor rödchili och spraya eller droppa över sesamolja och lite mangovinäger och eventuellt vaniljvinäger.
Salt & peppar om du vill.

Ingredienser: Vinäger 43%, Mangopuré 40% (Mangofruktkött 90%, Socker 10%), Socker 16%, Förtjockningsmedel: E 440 (Äppelpektin 1%)

Näringsvärde per 100ml
Energi 120 / 502,42 kcal / kJ
Fett 0 g varav mättade fettsyror 0 g
Kolhydrater 29,7 g
Socker 26,4 g
Protein 0,3 g
Salt 0,1 g

Glaslaska
Volym: 200 ml
Ursprung: Tillverkad i Provance, Frankrike
préparation au vinaigre et á la pulpa de mangue