Umamipasta med ingefära ekologisk

Umamipasta med ingefära ekologisk kryddpasta 150g ClearSpring
Japansk Umami Paste med ingefära är en pasta som kan adderas till många rätter för att förbättra smakdjupet eller umamismaken. Umami eller "den femte smaken" härstammar från Japan och betyder välsmakande.  Använd kryddpastan som en naturlig smaksättare för att plocka fram umamismaken i dina rätter.

ClearSprings umamipasta med ingefära har fått utmärkelsen Great Taste.

I traditionell japansk matlagning görs detta genom att tillsätta en kojikultur till ris och låta det jäsa naturligt. Umami blandas sedan med sojasås och ingefära för att skapa denna otroligt mångsidiga krydda. 
Japansk umamipasta kan adderas till mängder av recept för att lyfta övriga ingredienser till fullständiga smaker. Den kan användas året runt i grytor, soppor, röror och marinader. Tillsätt gärna en klick i din curry.

En liten klick eller två kan förändra och lyfta smaker av en maträtt och ge verklig wow-faktor och kanske en Michelinstjärna.

Det unika med denna umamipasta är att den även kan användas som en egen rätt, läcker dip, sås eller toppning.

Upplev en smaksensation du inte trodde var möjlig!
Testa Clearspring umami paste with ginger.

Några enkla serveringsförslag: 
Spridda över grillad aubergine som en snabb och enkel canapé, som en salt dipp, till sushi eller som en sushidipp, som krydda speciellt till risbaserade rätter, på grillade grönsaker och kebab, som dressingen över avokado och tofu sallad.

• Unik smakhöjare
• Ekologisk
• Även till icke-asiatiskt

Ta lite umamipasta i köttmarinader för att ta fram köttets bästa naturliga smaker och gör det smältande mört.  

Blanda umamipastan med ingefära i kokosmjölk och lägg i finhackad röd chili och lite pressad lime. Servera som ett dipp med thailändska, vietnamesiska och malaysiska rätter.

Tillsätt lite av pastan till en nudel- eller rissallad eller bara droppa den över färsk avokado. 
Ett enkelt sätt att börja använda produkten är att testa den istället för buljong.

För att ge umamismak:
Lägg umamismak till såser och grytor med en liten klick umamipasta eller två direkt ur påsen. I salladsdressing: blanda med olivolja och citronsaft. I wokade rätter och i BBQ-sås eller marinaden till grönt eller kött eller använd pastan som en saltersättning.
Ingredienser: Sojasås * (47%) (vatten, sojabönor *, vete *, havssalt), odlade ris * (27%) (ris *, koji [0,001%]), vatten, ingefära * (3%).
* Ekologiskt odlad  
Näringsvärde per 100g:
Energi kJ: 445 Energi kCal: 105 Fett: 0,4 varav mättade: 0 Kolhydrat: 20 varav sockerarter: 3 Fiber: 0,7 Protein: 5,4 Salt: 6,3
Vikt: 150g
Ursprung: Japan

Vad är kojikultur? 
Koji är kokt ris och eller sojabönor som har ympats med en jäsningskultur, Aspergillus oryzae. Koji är sporer som blandas i kokt ris och sedan får mogna under en tid i en varm miljö, cirka 50°C. Koji vänder stärkelsen i riset till socker (en process som kallas försockring) och frigör en mängd olika fettsyror och aminosyror, inklusive glutamat, med stöd av umami.

Koji är hemligheten bakom mycket i den japanska matlagningen och används för att göra sojasås, miso, mirin och skull. Det har utsetts till National Svamp i Japan på grund av dess betydelse i den japanska matkulturen.