Santokukniv 17,5 cm Sabatier

Santokukniv 17,5 cm Sabatier
Hackkniv tillverkad av japansk stål med beteckningen X50CrMOV15, med en bladtjocklek på 3,0 mm och en hårdhet på 50-54 Rockwell.

Santoku betyder fritt översatt ”Tre dygder” vilket lär hänvisa till betydelsen av den japanska kokkonsten Ryoris tre hörnstenar: tärna, hacka och strimla. En santokukniv är en kniv som kan användas till det mesta i köket. Santokukniven har en lite rakare egg vilket gör den lämplig till att både skära och hacka med.


Värt att veta om santouku:
Santoku bōchō är japanska 三 徳 包 丁 och betyder ungefär "tre dygder" eller "tre användningar" vilket syftar på knivens mångsidighet, de användningsområden och det stora utbudet av ingredienser som kniven kan hantera. Den klarar kött, fisk och grönsaker och kan skiva, hugga och tära.
Santokuns blad och handtag är utformade för att fungera i harmoni. 

Santoku är en allround kökskniv med ursprung i det japanska köket. Knivbladet är ofta mellan 13 och 20 cm med en plan kant som böjer sig ner i en vinkel som närmar sig 60° vid knivstetsen.