Balsamico-gelé Prunotto

Från DOP certifierad Aceto Balsamico i Modena görs denne gelé helt utan färgämnen eller andra tillsatsämnen, bara balsamico, rörsocker och pektin. Inget annat. En spännande produkt mycket god till ostar men lika härlig som gelé till vilt eller söndagssteken.

Du kan också försiktigt smälta den och använda den som glace på kött och grönsaker.
Testa den till sallader, kött, salami, skinka, fisk, smörgåsar eller pizza.

Producenten rekommenderar den speciellt till Parmigiano Reggiano.

Vikt: 110g
Ingredienser: Aceto Balsamico från Modena 45%, rörsocker, pektin.
Näringsvärde per 100g: Energi (Kcal/100g) 234 Energi (Kj/100g) 963 Fett 0.1g Varav mättade fettsyror 0.01g Kolhydrat 57g Varav sockerarter 54g Protein 1g Salt 0.1g
Ursprung: Italien
Helt utan tillsatsämnen eller färg.

Värt att veta:
Balsamvinäger är vinäger med historiskt ursprung i området kring den italienska staden Modena. Det finns tre huvudkategorier balsamico; Aceto Balsamico Tradizionale DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP och balsamvinäger eller balsamico.
Aceto Balsamico Tradizionale DOP tillverkas antingen i Modena eller Reggio Emilia och får endast innehålla druvmust som kokas i unik process och där jäsningen sker långsamt i fat av trä till en mycket exklusiv balsamico.
Aceto Balsamico di Modena IGP kan även den tillverkas antingen i Modena eller Reggio Emilia men har en något enklare tillverkningsprocess där druvmusten blandas med vinäger.
Produkter som endast är märkta med balsamvinäger eller balsamico har inget lagligt skydd och kan därför tillverkas var som helst och består vanligtvis enbart av vanlig vinäger och färgämne.