Poon's Fermented Soy Bean Paste

Poon's Fermented Soy Bean Paste – En oumbärlig smakhöjare

Fermented Soy Bean Paste (även känd som gul bönpasta) är en absolut stapelvara i det kinesiska köket. Poon’s version erbjuder en fyllig och umamirik bas med en perfekt balanserad kombination av sötma och sälta. Detta är ingrediensen som ger dina rätter det där professionella djupet och den autentiska karaktären man ofta förknippar med riktigt bra asiatisk mat.

Pastan görs på gula sojabönor som fermenteras omsorgsfullt med vete och salt. Resultatet är en mångsidig smaksättare som lyfter allt från enkla nudlar till långkokta grytor.

Konsten att få smakerna att blomma

För att få ut maximal smak ur Poon’s Fermented Soy Bean Paste bör du tillsätta den tidigt i tillagningsprocessen. Genom att låta pastan fräsa med i het olja tillsammans med aromater som vitlök, ingefära och chili, låter du dess djupa aromer "blomma ut" och genomsyra hela rätten.

Kockens tips och inspiration:

• Zhajiangmian: Denna klassiska nordkinesiska nudelrätt bygger helt på smaken från bönpastan. Stek fläskfärs och pasta i olja och servera över vetenudlar – klart på några minuter!
• Wok & Marinader: Perfekt till kyckling, skaldjur eller aubergine. Blanda med lite ljus soja, oystersås och Shaoxing-vin för en komplett wok-sås.
• Smakförstärkare: Rör ner en sked i bräserade grytor eller soppor för att ge fyllighet och kropp åt buljongen.
• Enkel Dipp: Kombinera med lite vinäger och sesamolja för en snabb och smakrik dippsås till grönsaker eller grillat kött.

Om Poon's – En kulinarisk arvtagare

Bakom varumärket står Amy Poon, dotter till den legendariske Bill Poon som drev Londons mest ikoniska kinesiska restauranger på 70-talet. Matlagning ligger i familjens blod; Amys förfäder var kockar till de kinesiska kejsarna, och det är detta rika arv av renhet och smak som nu lever vidare i deras produkter.

Ingredienser: Vatten, gula SOJABÖNOR (32%), VETE, salt.
Allergener: Innehåller SOJA och VETE (gluten).
Näringsvärden per 100g: Energi 509 kJ/122 kcal, Fett 6 g (varav mättat fett 0,8 g), Kolhydrater 5,73 g (varav sockerarter <0,5 g), Protein 11 g, Salt 12,68 g.
Ursprung: UK | Vikt: 160g | Förpackning: Burk av glas