Ankfett Clos Saint Sozy 320g

Ankfett 320 g – Clos Saint Sozy Graisse de Canard

Rent ankfett från Frankrike som bland annat kan användas till stekning och confitering. Graisse de Canard är rent ankfett från den anrika franska producenten Clos Saint Sozy. Det är ett fett av absolut toppkvalitet, helt utan konserveringsmedel eller tillsatser och dessutom oerhört drygt.

Ankfett är en underbar smakgivare. Förutom den goda smaken är ankfett ett bra fett som med fördel används till exempelvis stekning, wokning av grönsaker eller för att höja smaken på ugnsstekt kyckling.

Nästan allt kan stekas i ankfett. Fettet ger en fin, aningen jordig smak. Vill man ha smörsmak på det stekta kan man tillsätta lite smör i slutet av stekningen.

Ankfett ger en överlägset knaprig eller krispig, snyggt brun och smakrik stekyta. Fettet tål riktigt höga temperaturer utan att det bildas sotsvarta, vidbrända proteiner som det lätt gör om man steker för varmt med smör. Ankfettet är helt perfekt att steka svamp i! Testa även att steka eller confitera purjolök i ankfett.

Ankfettet är dessutom utmärkt till confitering (att "koka" i fett), mörning och montering i såser.

Ekonomiskt och hållbart i längden

Återanvänd fettet flera gånger genom att sila och förvara det i en burk i kylen. Tänk bara på att fettet kan ha tagit smak av det som man stekt – men det behöver inte alls vara dåligt, utan kan vara riktigt gott! Använt fett du enkelt över till en glasburk med skruvlock. Sila det gärna medan det är varmt och smält om det innehåller mycket "skräp". Fettet håller i månader i kylen. Eftersom det går att återanvända är ankfettet trots allt "billigt" i längden.

Förvaring och hantering

• Förvaring: Ankfettet förvaras i rumstemperatur som oöppnad förpackning.
• Öppnad förpackning: Förvaras i kylskåp (Förvara även gärna använt ankfett till en glasburk med skruvlock).

Produktfakta:

Näringsvärde per 100g:
Energi: 3703 kJ / 901 kcal
Fett: 100 g (varav mättat fett: 31 g)
Kolhydrater: 0 g (varav sockerarter: 0 g)
Protein: 0 g
Salt: 0,01 g