Ankfett French Gourmet

Ankfett Graisse de Canard – French Gourmet 

Rent ankfett från Frankrike som bland annat kan användas till stekning och confitering eftersom fettet tål riktigt höga temperaturer.
Graisse de Canard är rent ankfett från French Gourmet. Fettet kan användas för att steka nästan vad som helst. Det har en mild smak med en aning jordig karaktär och ger en fantastiskt krispig och smakrik stekyta.

Detta är ett fett av absolut toppkvalitet, helt utan konserveringsmedel eller tillsatser och dessutom oerhört drygt. Ankfett är en underbar smakgivare. Förutom den goda smaken är det ett bra fett som med fördel används till exempelvis stekning, wokning av grönsakar eller för att höja smaken på ugnsstekt kyckling.

Nästan allt kan stekas i ankfett. Vill man ha smörsmak på det stekta kan man tillsätta lite smör i slutet av stekningen. Ankfett (eller gåsfett) är också en viktig nyckelingrediens i många traditionella franska rätter som konfiterad anka (Confit de Canard) och Pommes de Terre Sarladaise.

Överlägsen krispighet & höga temperaturer

Ankfett och gåsfett ger en överlägset knaprig eller krispig, snyggt brun och smakrik stekyta. Fettet tål riktigt höga temperaturer utan att det bildas svarta vidbrända korn som när man steker för varmt med vanligt smör. Ankfettets förmåga att tåla hög värme gör det helt idealiskt för både stekning och ugnsrostning.

Rostade grönsaker och perfekt krispiga potatisar får en fantastisk knaprig yta och fyllig smak. Ankfettet är dessutom helt perfekt att steka svamp i. Testa även att steka eller confitera ("koka" långsamt i fett) purjolök i ankfett. Det är utmärkt till confitering, mörning och montering i såser.

Smakhöjare i matlagning & bakning

Smaken i såser eller mustiga grytor blir ännu bättre med ankfett istället för smör eller olja. Även bröd och pajskal får en härlig konsistens om en del av fettet i degen byts ut mot ankfett.

Återanvänd ankfettet – otroligt prisvärt!

Återanvänd ankfettet flera gånger genom att sila det och förvara i en burk i kylen. Tänk bara på att fettet kan ha tagit smak av det som stekts i det. Det behöver inte alls vara dåligt utan kan vara riktigt gott! Eftersom det går att återanvända är ankfettet trots allt riktigt prisvärt i längden.

Var kan man köpa ankfett? Ankfett kan du köpa direkt här på FreakyKitchen.se!

Produktfakta & Ingredienser