Stekpanna Mathias Dahlgren Culimat 5-ply 28 cm

Culimat Mathias Dahlgren Stekpanna ∅ 28 cm – Kökets stora arbetshäst för rejäla middagar

Maximal stekyta för kulinariska stordåd! Denna rostfria stekpanna på 28 cm från Culimat är framtagen i nära samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren – den hittills enda svensk som vunnit den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse d’Or (Kock-VM) och utsedd till Kockarnas Kock hela 8 gånger. Denna rymliga storlek har en mycket snygg och funktionell design med höga kanter på 5,4 cm, vilket gör den idealisk för att steka stora mängder kött, fisk och grânsaker utan trängsel i pannan.

Högsta betyg hos Smartson – Konsumenternas giftfria favorit

När Smartsons testpiloter hängde av sig förklädena efter att ha hårdtestat Culimats 5-ply-serie var domen glasklar: full pott med 5 av 5 stjärnor. Användarna hyllar pannan för att den sätter punkt för slit-och-släng-pannor med kemiska beläggningar:
"Älskar 'rena' giftfria material som rostfritt och gjutjärn. Ogillar PFAS-giftiga non-stick-beläggningar så fantastiskt att få kunna unna sig riktigt bra produkter med bra kvalitet som kommer hålla många långa år. Alla borde slänga sina non-stick och köra rostfritt!!"
"Bra kvalitet med fantastisk värmespridning. Tung i materialteknik vilket ger en genuin känsla!"
"Klarar allt från kött till pannkakor med utmärkt resultat!"

Professionell 5-ply-uppbyggnad för optimal värmekontroll

Det här är en rymlig panna som tål riktigt tuffa tag och presterar lika bra i det professionella restaurangkökets höga tempo som hos den ambitiöse hemmakocken. Stekjärnet är tillverkat av japanskt kvalitetsstål med en 3,5 mm tjock stomme uppbyggd i fem sammansmälta lager (5-ply). Genom att integrera en avancerad aluminiumkärna i det rostfria stålet garanteras en helt jämn värmefördelning över hela bottenytan. Det motverkar kalla zoner och säkerställer att pannan behåller sin vridstyva stabilitet och värme, även när den fylls med råvaror.

Pannan har en optimal, välvd rundning så att vispar, slevar och stekspadar kommer åt överallt, hela vägen runt. Det robusta handtaget har en ergonomisk vinkel anpassad för pannan storlek och är punktsvetsat från utsidan av hygieniska skäl. Det ger en helt slät insida utan nitar eller skruvar där smuts, fett och skadliga bakterier annars kan samlas. Den fungerar perfekt på alla spishällar, inklusive induktion, tål ugnsvärme upp till 260°C och levereras med en trygg materialgaranti på 25 år mot fabrikationsfel.

Kockens stektips för rostfritt stål

Att steka i en stor rostfri panna ger en helt enastående stekyta så länge man tillåter processen att ta den tid den behöver. Förvärm alltid pannan med ordentligt med stekfett på runda 2/3 av spisens maxkapacitet. Låt matfettet indikera när det är dags: smöret bubblar och fräser först, men precis när det tystnar ska råvarorna i.

När du lägger i ditt kött eller din fisk kommer råvaran först att "fastnar" i botten. **Det är helt korrekt!** Drabbas inte av panik och försök inte att slita loss maten för tidigt. Låter du bara tiden göra jobbet kommer porerna att stängas och maten släpper från stålets botten helt naturligt av sig själv. Då går det lekande lätt att vända, och du uppnår en fantastiskt vacker, smakrik och krispig stekyta. Efter stekningen, häll gärna i en skvätt vin, vatten eller buljong i den heta pannan. Det löser effektivt upp de goda, karamelliserade smakpartiklarna till en lyxig såsbas, samtidigt som efterföljande handdisk underlättas enormt.

Mathias Dahlgrens filosofi: Kunskap, tid och en nypa salt

"Vad är skillnaden mellan god mat och riktigt jäkla god mat? Mat kanske inte bara handlar om råvaror, teknik och smak utan faktiskt också till lika stor del om en god mänsklig känsla. Om man trattar ner matlagningens tre viktigaste ingredienser är det för mig; kunskap, tid och en nypa salt."

Investera i rätt utrustning
Ingen skulle komma på tanken att gå på ett aerobicpass i farmors gamla kängor. Nya material, tekniker och modern teknologi har revolutionerat köksutrustningen. Om du lagar mycket mat från grunden och ofta bjuder familj och vänner på middag, är denna rejäla 28 cm premiumstekpanna det viktigaste verktyget du kan uppgradera ditt kök med.

Skötselråd för livslång prestanda

• Värmereglage: Använd runt 2/3 av spisens maxeffekt vid stekning och bryning. Högre temperaturer än så är endast till för ren vattenkokning.
• Rengöring: Rengör alltid pannan ordentligt med varmt vatten och vanligt handdiskmedel efter användning.
• Maskindisk: Även om pannan tål maskindisk, kan de aggressiva kemikalierna i maskindiskmedel med tiden göra stålet matt och slita på den inkapslade aluminiumkärnan. Handdisk rekommenderas för att hålla pannan i absolut toppskick.

PRODUKTSPECIFIKATION OCH MÅTT:

• Diameter: 28 cm
• Höjd: 5,4 cm
• Material: Rostfritt japanskt premiumstål
• Konstruktion: Professionell 5-ply (5 sammansmälta skikt för optimal värmeledningsförmåga)
• Stommens tjocklek: 3,5 mm
• Handtag: Ergonomiskt och hygieniskt punktsvetsat (helt nitfritt)
• Kompatibilitet: Alla spishällar (inklusive induktion, gas och gjutjärn)
• Ugnssäker: Ja, upp till 260°C
• Garanti: 25 års garanti mot fabrikationsfel

Tips: Letar du efter en mindre panna för de snabba vardagsrätterna? I samma serie från Mathias Dahlgren hittar du även stekpannorna i storlekarna 20 cm (höjd 4,6 cm) och 24 cm (höjd 4,9 cm).