Nobelmiddagen är varje år en höjdpunkt för matälskare, och årets meny för 2024 var inget undantag. Med kocken Jessie Sommarström och konditorn Frida Bäcke i spetsen fick vi smaka på det bästa av nordiska råvaror. Två av de ingredienser som verkligen stal rampljuset var rosenkvitten och granskottsolja från Högtorp Gård. Dessa unika smaksättare bidrog till att göra årets meny oförglömlig.

Rosenkvitten – En Frukt med Nordisk Elegans
Rosenkvitten är kanske inte en frukt vi tänker på varje dag, men den är en riktig skatt. Dess friska och syrliga smak balanserar rätter och skapar kontrast mot både söta och fylliga smaker. I Nobelmenyn användes den som en del i desserterna, där den tillförde en frisk och blommig dimension. För dig som vill experimentera hemma fungerar rosenkvitten utmärkt i marmelader, desserter eller som en bas i en syrlig cocktail.

Granskottsolja – Smak av Skogen
Granskottsoljan från Högtorp Gård är en annan stjärna från menyn. Denna ekologiska novellolja, tillverkad av rapsolja smaksatt med gran, är som att fånga en bit av den svenska skogen i en flaska. Fräscha toner av gran och skog som passar perfekt till nordiska råvaror som vilt, rökt fisk eller svamp, men även till mer oväntade kombinationer som majonnäs eller ost. På Nobelmiddagen förhöjde oljan smakerna i både förrätter och huvudrätter. Dess subtila gröna färg och eleganta smak är ett måste för den som vill lyfta sin matlagning till nya höjder.

Högtorp Gård – Där Natur och Smak Möts 
Bakom dessa fantastiska produkter står Lena Engelmark Embertsén, en smakinnovatör som tillsammans med sin man driver Högtorp Gård med passion och respekt för naturen. Med ett fokus på hållbarhet och hantverk har gården blivit känd för sina unika smaker, skapade av råvaror som skördas varsamt från den egna marken i Sörmland. Högtorp Gård är en pionjär inom nordisk gastronomi, med fler än 60 produkter, inklusive deras prisbelönta granskottsolja och andra vilda delikatesser.

En Skvätt Miso för Djupet
Miso, även det en del av Nobelmenyn, tillförde en umamirik bas som knöt samman smakerna i rätterna. Dess djup och fyllighet gör den till en självklar favorit även i vardagsmat, från soppor till såser och marinader.

Vill du också lyfta din matlagning med dessa exklusiva smaker? Rosenkvitten, granskottsolja och miso finns här.
Det är ett enkelt sätt att ge din meny en känsla av Nobelbankett hemma.