Sauteuse Mathias Dahlgren Culimat 1,5 liter 18 cm

Culimat Mathias Dahlgren Sauteuse 1,5L (∅ 18 cm) – Det ultimata såsverktyget

Hitta en helt ny dimension i din matlagning! Denna rostfria sauteuse på 1,5 liter (18 cm) från Culimat är framtagen i nära samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren. Det här är den perfekta storleken för såsmästaren. Med sina höga, mjukt välvda sidor och kompakta diameter är den skräddarsydd för att snabbt leda bort den direkta värmen från botten. Detta ger en otroligt jämn och skonsam värmespridning som är ett absolut måste när du tillreder känsliga emulsioner som bearnaisesås och hollandaise, eller när du sjuder krämiga stuvningar och len gröt utan att det bränner fast.

Kritikerrosad i Smartson – Testpiloternas favorit

När Smartson lät vanliga hemmakockar hårdtesta denna serie blev omdömena överväldigande positiva med 5 av 5 i betyg över hela linjen. Testpiloterna lyfter särskilt fram precisionen och formen:
"Underbar!! Perfekt till såsiga saker av alla slag, bra storlek också. Kan inte leva utan denna!"
"Riktigt bra att göra känsligare saker i. Bearnaise har aldrig varit så lätt."
"Älskar den 'mjuka' värmen som gör det lätt att värma och koka såser och liknande."

Professionell 5-plyteknik för absolut kontroll

Sauteusens stomme är 3,5 mm tjock och uppbyggd i fem sammansmälta lager (5-ply) av japanskt kvalitetsstål och aluminium. Detta gör att kärlet reagerar blixtsnabbt på dina temperaturjusteringar på spisen. Den generösa, runda bottenkurvan är exakt avvägd för att en ballongvisp eller såsslev ska komma åt överallt, hela vägen runt, så att inga ingredienser blir liggande i skarpa kanter.

Det ergonomiska handtaget har en mycket bekväm vinkel och är robust punktsvetsat på utsidan. Eftersom insidan är helt slät och saknar nitar, elimineras alla svårdiskade fällor där smuts och bakterier annars kan samlas. Sauteusen fungerar perfekt på alla typer av spisar, inklusive induktion och gas, och tål ugnsvärme upp till 260°C. Den levereras dessutom med hela 25 års garanti mot fabrikationsfel.

Proffsens tips: Så lyckas du i rostfritt

Förvärm alltid din sauteuse på medelvärme (ca 2/3 av spisens kapacitet) med lite matfett i innan du tillsätter dina råvaror. Om du ska använda den för att sautera – det vill säga snabbt bryna kött, fisk eller grönsaker utan att de tar färg – ska du ha is i magen. Råvaran kommer först att "fastna" i bottnen. Det är helt korrekt! Låt tiden göra jobbet och vänta tills maten naturligt släpper från stålet av sig själv – då får du en perfekt, gyllene stekyta.

Efter tillagningen kan du enkelt avlasta pannan genom att koka ur den med lite vatten, vin eller buljong. Det löser effektivt upp de smakrika rester som karamelliserats i botten och gör dessutom handdiskningen till en lek.

Mathias Dahlgrens filosofi: Tre ingredienser

"Vad är skillnaden mellan god mat och riktigt jäkla god mat? Varför smakar mormors eller farmors mat nästan alltid godare än mammas, helt oavsett vad hon lagar? Mat kanske inte bara handlar om råvaror, teknik och smak utan faktiskt också till lika stor del om en god mänsklig känsla. Om man trattar ner matlagningens tre viktigaste ingredienser är det för mig; kunskap, tid och en nypa salt."

Rätt utrustning för rätt syfte
Ingen skulle komma på tanken att gå på ett aerobicpass i farmors gamla kängor. Om du älskar att laga mat och vill kunna leka restaurang hemma på riktigt, är en hantverksmässig sauteuse i den här smidiga 1,5-litersstorleken det enskilt viktigaste redskapet du kan addera till ditt kök.

Skötselråd för livslång prestanda

• Värmereglage: Håll dig till medelvärme (2/3 av spisens maxeffekt) vid tillagning. Högsta ugnsvärme eller maxeffekt på plattan bör endast användas för ren vattenkokning.
• Rengöring: Diska alltid sauteusen noggrant med varmt vatten och vanligt diskmedel efter användning.
• Maskindisk: Kärlet tål maskindisk, men eftersom vissa maskindiskmedel innehåller aggressiva kemikalier som kan matta av ytan och påverka aluminiumkärnan på sikt, rekommenderar vi handdisk för att hålla den i nyskick.

PRODUKTSPECIFIKATION:

• Diameter: 18 cm
• Volym: 1,5 liter
• Dimensioner: 36,2 x 19,2 x 10,5 cm
• Vikt: 1,28 kg
• Konstruktion: 5-ply (5 lager premiumstål och aluminium)
• Stommens tjocklek: 3,5 mm
• Handtag: Hygieniskt punktsvetsat (inga nitar på insidan)
• Kompatibilitet: Alla spisar, inklusive induktion och gas
• Ugnssäker: Ja, upp till 260°C
• Garanti: 25 års garanti

Tips: Behöver du en större modell för risotto eller grytor? I Mathias Dahlgrens serie från Culimat hittar du även sauteuser på 2 liter (∅ 20 cm), 2,5 liter (∅ 22 cm) och 4,5 liter (∅ 26 cm).