Ramslökskapris från Högtorp Gård
En vild delikatess med andra ord!
Ramslökskapris från Högtorp Gård – En Vild Delikatess
Ramslökskapris är ett unikt mathantverk tillverkat av ramslökens frökapslar. Ramslök, eller Wild Garlic som den heter på engelska, har en tydlig vitlökssmak. På Högtorp Gård lägger man in viltplockade frökapslar från Gotland i havssalt och en god ekologisk äppelcidervinäger. Tillsammans blir denna skogsdelikatess en riktig smakbomb.
Karaktär och Smakprofil
Ramslökskaprisen har en kraftfull och särpräglad smak. De inlagda frökapslarna är behagligt salta med en tydlig syra och en naturlig pepprighet. Det är en vild delikatess som ger en salt-syrlig och smakförhöjande effekt i all matlagning.
Passar till & Användning
Ramslökskapris passar utmärkt till rätter inom högre matlagning där nordiska smaker står i centrum. Den är särskilt bra till feta rätter som fläsk och olika potatisrätter, men lyfter även milda rätter och sallader till nya höjder.
- Serveringstips: En underbar kombination är en bra mozzarella tillsammans med ramslökskapris och björkolja.
- Missa inte lagen: Använd även vinägerlagen! Blandad med granskottsolja ger den en härlig dressing till kokta gråärter eller en smakrik sallad.
- Kombinera: För en komplett ramslökssmak, använd gärna ihop med ramslökssalt.
Framställning och Ursprung
Frökapslarna av vildväxande ramslök plockas för hand på Gotland. De rensas omsorgsfullt för hand och sköljs noga i rent vatten. Därefter fermenteras de med salt innan de läggs in i svensk ekologisk äppelcidervinäger och får mogna till perfektion.
Produkten förädlas av Högtorp Gård i Södermanland i ett EU-godkänt produktionskök under strikt hygieniska former. Detta garanterar en ren, säker och förstklassig produkt som inte oxideras eller förfars i förtid.
Innehåll: Ramslök (50 g), havssalt, ekologisk äppelcidervinäger.
Ursprung: Gotland (plockning), Södermanland (förädling).
Vikt: 50 g / 120 g | Förpackning: Glasburk med metallock.
Näringsvärde per 100g: Energi 30 kJ / 7 kcal, Fett 0g, Kolhydrater 7g (varav sockerarter 4g), Protein 1g, Salt 1g.
Förvaring: Öppnad burk hållbar minst 1 månad i kylskåp.
