Användarnamn

Ramslökskapris från Högtorp Gård

"Pepprigt, lite syrligt & salt"
197 kr
Viltplockade frökapslar av ramslök från Gotland i salt och en god ekologisk äppelcidervinäger.
Antal: 
Ramslökskapris från Högtorp Gård 120g 
Kapris tillverkad av ramslökens frökapslar.
Ramslök eller wild garlic som den heter på engelska har en tydlig vitlökssmak.
På Högtorp lägger man in viltplockade frökapslar från Gotland i salt och en god ekologisk äppelcidervinäger.

Tillsammans blir denna skogsdelikatess en riktig smakbomb att använda som salt-syrlig smakförhöjande i bland annat fiskrätter, sallader och som topping.

Lagen från kaprisen blandad med granskottolja ger en härlig dressing till kokta gråärter eller en smakrik sallad. 

Karaktär:

Ramslökskaprisen har en kraftfull smak. De inlagda frökapslarna är salta med tydlig syra och pepprighet.
En vild delikatess med andra ord!

Passar till:
Ramslökskapris passar bra till rätter inom högre matlagning där särpräglade, nordiska smaker används. Särskilt bra till feta rätter som fläsk, pota- tisrätter. Lyfter också milda rätter och sallader till nya höjder. Använd också lagen, t.ex. i salladsdressingen. En underbar kombination är en bra mozzarella, rams- lökskapris och björkolja.

Framställning:
Frökapslarna rensas för hand och sköljs noga i rent vatten.
Därefter fermenteras de med salt innan det läggs in i vinäger och får mogna.

Innehåll:

Ramslök (50 g), havssalt, vinäger. 

Ursprung:
Gotland. Frökapslar av vildväxande rams- lök plockas för hand på Gotland. Vinägern är svensk äppelcidervinäger.
Produkten förädlas av Högtorps Gård i ett EU-god- känt produktionskök under strikt hygieniska former.
Det garanterar rena, säkra och förstklassiga produkter som inte oxideras eller förfars för tidigt.



Förpackning:
Glasburk med metallock
Förvaring:
Öppnad burk hållbar minst 1 månad i kylskåp. 
Vikt: 50 g


Lena Engelmark Embertsén  Mathantverkare & inspiratör

 Lena Engelmark Embertsén

  Läs mer >
Visa mer
Visa mindre
Höjd: 6 cm
Diameter: 7cm
Vikt: 50g/120g
Material: 1 burk av glas
Antal i förpackningen: 1 st
Kanske gillar du även någon av dessa:
Granskottsolja från Högtorp Gård ekologisk
Har serverats på Nobel & fått silver i "Innovativt mathantverk" vid SM i Mathan...
178 kr
0
Karl Johan Salt Mill & Mortar
Salt med finaste svampen
59 kr
0
Karl Otto ekologisk Mill & Mortar
Till risotto, soppor & såser
69 kr
0
Tryffelris - italienskt risottoris med tryffel
139 kr
0
Mer från Högtorp gård
Granskottssirap från Högtorp Gård ekologisk
"Så god att man inte kan låta bli den..."
128 kr
0
Pruneller från Högtorp Gård
129 kr
0
Tjärsirap från Högtorp Gård ekologisk
"Urläcker smakkombination av sötma och tjärans sträva rökighet"
193 kr
0
Andra köpte även
Champagneglas i plast
Så lika äkta vara
96 kr
0
Granskottsolja från Högtorp Gård ekologisk
Har serverats på Nobel & fått silver i "Innovativt mathantverk" vid SM i Mathan...
178 kr
0
Tjärsirap från Högtorp Gård ekologisk
"Urläcker smakkombination av sötma och tjärans sträva rökighet"
193 kr
0
Svart salt Mill & Mortar
För snygg dekoration
59 kr
0