Gochujang betyder bokstavligen chilibönpasta och är vanlig och populär ingrediens i det koreanska köket. En smakrik fermenterad koreansk chilipasta med rund, stark och fruktig fin chilismak och härlig umamiboost, sötstark aningen salt smak med fin hetta utan att bli allt för starkt. Gochujang är en traditionell koreansk krydda och en av hörnstenarna i det koreanska köket.Chilbönpastan är ganska tjock, len och lite seg, nästan sirapsliknande och tillverkad av fermenterade sojabönor, chili och sticky rice. Hur använder man Gochujang?
Ett enkelt sätt att börja använda Gochujang är att röra ner lagom mängd i majonäs till en härliug dressing, dipp eller kräm, till kimchi eller olika sallader och rullar. Används direkt i grytor, marinader, wokar och till mycket mer än koreansk matlagning.

Chilipastan används för att smaksätta soppor och jjigae-grytor eller för att ge lite extra krydda till en enkel skål med vanligt ris.
Den är perfekt för att förhöja traditionella koreanska rätter och röror. Gochujang är också enkel och spännande att experimentera med och smaksätta lite oväntade recept med. Testa en klick i allt från köttfärssås till fiskgryta. Ett superenket sätt marinera kyckling på är i lite soja blandat med gochujang och lite vitlök.

Testa att göra cole slow liknande kålsallader med extra sting och smak genom att tillsätta Gochujang i majoblandningen.
Använd den även för att smaka av alla såser eller grytor som du vill ge fin umamitouch och extra sting. Det går också fint att späda gochujang med vatten, olja, lime, soja och sesamolja till en härlig sås.
Ett annat enkelt tips är att koka nudlar, blanda med olja, sesamolja, salt, gochujang, salladslök och toppa med sesamfrön.

Testa att blanda gochujang med doenjang (fermenterad sojabönpasta), hackad vårlök, vitlök, ingefära, sake eller risvinäger och sesamolja för att göra ssamjang en fantastisk dippsås för koreanska vårrullar och salladswraps eller tillsätt den i en marinad till bulgogi-biff. Pastan används även i dressing till den koreanska råa fisk- och grönsaksrätten, hweh bop bop. 
Klassiska recept där Gochujang är en nödvändig ingrediens är bibimbap och Kimchi.

Det finns ingen bra ersättning att använda istället för Gochujang. Dess distinkta smak kan egentligen inte ersättas med något annat. Köp hem den äkta varan och testa dig fram.
Det här är en helt galat god ingrediens som du alltid bör ha hemma i kylen.
Den håller i en evighet om du mot förmodan inte gör slut på den snabbt.
Pastan är extremt enkelt och spännande att använda.