Nigellafrön EKO Mill & Mortar

Nigellafrö ekologisk Mill & Mortar 
Svartkummin, lökfrö eller helvetsefrö är en kryddört och smaksättare med starkt, bitter smak och lukt.
Smaken är milt aromatisk och tillagad ex rostad, bakad eller stekt får den noter av oregano och en lätt pepprig beska. Fröna doftar fänkål och smakar som en kombination av peppar och muskot. 

Fröna används som del av kryddblandningen paanch phoran (= "fem kryddor") flitigt inom bengalisk matlagning, bland annat i naanbröd.
I Turkiet används den som krydda till çörek-bullar. Detta bakverk finns även i en bosnisk variant – čurekot.
Kryddan används också till konfektyr och att smaksätta likör. 

Innehåll: Nigellafrön, hela, ekologiskt odlade.
Ursprungsland: Egypten
DK-EKO-100
Vikt: 50g
OBS! Förändringar i produkternas innehåll kan ske.
Kontrollera därför alltid produktinformationen på förpackningen.  

Värt att veta:
Svartkummin (latin: Nigella sativa) är en ettårig ranunkelväxt med ursprung i sydvästra Asien. Dess frön, kalonji(frön), används i olika typer av matlagning och ibland i örtläkemedel, och växten har en lång historia som medicinalväxt i Egypten. Växten har gått under många namn, bland annat svartkummin, men är trots det inte närmare besläktad med kummin. Andra svenska namn för fröna är lökfrön och helvetesfrön.  

Det vetenskaplig namnet är baserat på latinets ord för "svart" (niger).  Växten har på svenska även kallats helveteskummin. Andra gamla svenska namn är svartklint, lille högmod och helvetesfrö. Ett äldre botaniskt namn är Cuminum nigrum.

På svenska kan fröna gå under benämningarna nigellafrön, kalonjifrön, svarta lökfrön, svartkummin, kalonji och vilda lökfrön. Nigella sativa.

Svartkummin blir 20 till 30 centimeter hög och har raka, fint grenade blad. Blomman är fint byggd och oftast färgad i blekt blått eller vitt, med fem till tio kronblad. Frukten är en stor och uppsvälld frökapsel bestående av tre till sju förenade folliklar, var och en innehållande flera frön. Fröet används som krydda.

Recept & tips hittar du HÄR!