Gastrobleck med galler 26 cm

Culimat Gastrobleck med Avsvalningsgaller Mathias Dahlgren ∅ 26 cm – Det smidiga proffsverktyget för köksbänken och ugnen

Restaurangkänsla i ett kompakt och behändigt format! Detta rostfria gastrobleck på 26 cm (exakta mått: 26,4 x 20,5 x 2,5 cm) med tillhörande finmaskigt rutgaller är framtaget i nära samarbete med den legendariske kocken och krögaren Mathias Dahlgren. Culimat står för kompromisslös materialkunskap och utveckling, medan Mathias bidrar med erfarenheten av vad som krävs i ett stjärnkök. Denna mindre storlek är en riktig favorit på köksbänken när du vill ha proffsens precision vid tillagning, avrinning och avsvalning utan att ta upp onödig plats.

Perfekt cirkulation och maximal smak i ugnen

Trots sitt smidiga format levererar detta ugnsbleck med tillhörande bricka och galler enorma fördelar i din matlagning:

• Omslutande ugnsvärme: Genom att placera råvaran på det rostfria rutgallret lyfts maten upp en bit från bleckets botten. Det gör att ugnsluften kan cirkulera helt fritt 360 grader runt köttbiten, fisken eller grönsakerna för en perfekt och jämn tillagning.
• Rädda stekskyn: När råvaran vilar upphöjd på gallret fångar ugnsblecket effektivt upp all den koncentrerade, smakrika steksaften. Denna häller du sedan enkelt direkt ner i din såskastrull för att skapa en helt magisk skysås eller gräddsås.
• Krispig avsvalning: Det ultimata underlaget när stekt eller grillat kött behöver vila innan servering, eller när du vill låta mindre bakverk svalna utan att undersidan blir fuktig och svampig.

Mathias Dahlgrens tips: Idealisk för sotning med köksbrännare

Det finmaskiga rutgallret öppnar upp för kreativa tekniker i köket, berättar Mathias Dahlgren:
"På mina restauranger använder jag och mina kollegor hela tiden rostfria gastrobleck med fint galler. Fördelen med just det finmaskiga gallret är att det fungerar utmärkt även när man arbetar med mindre eller känsligare råvaror. Till exempel om man vill elda på och hastigt bränna av färsk sparris eller små råa räkor med gasolbrännaren. Det är en otroligt stryktålig produkt som tål både den extrema värmen från öppen flamma och att köras direkt i diskmaskinen."

Hållbart och hygieniskt hantverk

Både blecket och rutgallret är tillverkade i rent, livsmedelssäkert rostfritt stål. Det garanterar en optimal värmeöverföring, slår sig inte vid höga temperaturer och drar inte åt sig smaker eller färg från råvaror. Setet är helt ugnssäkert, extremt stryktåligt och tål givetvis maskindisk för en snabb och smidig rengöring.

PRODUKTSPECIFIKATION OCH MÅTT:

• Längd: 26,4 cm
• Bredd: 20,5 cm
• Höjd: 2,5 cm
• Material: Högkvalitativt rostfritt stål (både bleck och galler)
• Egenskaper: Ugnssäkert, tål extrem värme och direkt eldlåga
• Skötselråd: Mycket diskmaskinsvänligt för enkel och hygienisk rengöring
• Serie: Mathias Dahlgren Edition

Tips: Behöver du en större plåt för att ugnsrosta stora mängder grönsaker eller tillaga en hel laxsida? I samma serie från Mathias Dahlgren hittar du även det större gastroblecket i storleken 31,5 x 24,5 x 2,4 cm.