En modern, vild tolkning av den klassiska drinken Gimlet. Harsyran ger en härlig en knivskarp syra.
Ingredienser:
5 cl Gin (eller kolsyrat vatten för en alkoholfri mocktail)3 cl färskpressad limesaft
3 cl sockerlag (lika delar socker och vatten som kokats ihop och svalnat)
1 stor näve färsk harsyra
Is
Härlig syra perfekt i cocktails och som smaksättning
229 kr
0
Gör så här:
Lägg harsyrabladen och sockerlagen i botten av en drinkshaker (eller en glasburk med lock). Muta/mosa bladen ordentligt med en mortel eller baksidan av en sked så att all grön saft och smak pressas ut.Tillsätt gin, limesaft och rikligt med is.
Skaka hårt i ca 15–20 sekunder tills shakern är iskall.
Dubbelsila drinken (använd en finmaskig tesil så du slipper bladrester) ner i ett kylt cocktailglas.
Garnera med ett helt, vackert harsyrablad som flyter på ytan eller limeskivor och någon annan snygg dekoration.
Recept
Klassisk vaniljpannacotta med twist. Harsyran agerar som en "ört" ihop med jordgubbarna. Det ger en otroligt fräsch och vuxen smak till en klassisk dessert.
Det här smöret blir vackert marmorerat och syran i bladen skär igenom det feta smöret på ett helt magiskt sätt. Det är lika perfekt till fisk som till primörer och annat gott.
En drink av Bella Porcile som gett ut en hel bok: "Vilda drinkar" fylld med recept på vilda drinkar & cocktails.
Inga kommentarer
