Det här smöret blir vackert marmorerat och syran i bladen skär igenom det feta smöret på ett helt magiskt sätt. Det är lika perfekt till fisk som till primörer och annat gott.
Ingredienser:
150 g rumstempererat smör av god kvalitet1 rejäl näve färsk harsyra (ganska fint hackad)
Finrivet skal (zest) från 1/2 citron
Flingsalt och nymald svartpeppar
Har serverats på Nobel & fått silver i "Innovativt mathantverk" vid SM i Mathantverk...
229 kr
0
Gör så här:
Se till att smöret är riktigt mjukt.Lägg smöret i en skål och tillsätt den hackade harsyran, citronzesten, en ordentlig nypa flingsalt och lite svartpeppar.
Blanda ihop allt med en gaffel tills det är helt jämnt fördelat.
Klicka ut smöret på ett bakplåtspapper, rulla ihop till en rulle och lägg i frysen eller kylen för att stelna.
Skär smöret i skivor och lägg på grillad lax, en bit kött eller låt det smälta över nykokt färskpotatis och sparris.
Inga kommentarer
