Inlägg taggade med "harsyra"
Barndomsminne eller finkrogsingerdiens? När smakade du harsyra sist och har du lagat något med denna vilda delikatess? De tunna klöverlika bladen är kanske ett fint minne men är även finkrogskockarna favorit.
En modern, vild tolkning av den klassiska drinken Gimlet. Harsyran ger en härlig en knivskarp syra.
Klassisk vaniljpannacotta med twist. Harsyran agerar som en "ört" ihop med jordgubbarna. Det ger en otroligt fräsch och vuxen smak till en klassisk dessert.
Det här smöret blir vackert marmorerat och syran i bladen skär igenom det feta smöret på ett helt magiskt sätt. Det är lika perfekt till fisk som till primörer och annat gott.
En drink av Bella Porcile som gett ut en hel bok: "Vilda drinkar" fylld med recept på vilda drinkar & cocktails.
