Klassisk vaniljpannacotta med twist. Harsyran agerar som en "ört" ihop med jordgubbarna. Det ger en otroligt fräsch och vuxen smak till en klassisk dessert.
Ingredienser:
(4 portioner)Gör en klassisk vaniljpannacotta (gör din favoritbas på grädde, socker, vaniljstång och gelatin eller gelésocker)
250 g färska jordgubbar
1 msk strösocker
1 dl hela blad av harsyra
Gör så här:
Gjut pannacottan i glas och låt stelna i kylskåp.
Ansa och tärna jordgubbarna fint.
Blanda dem med 1 msk strösocker i en skål och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.
Precis innan servering vänder du försiktigt ner de hela harsyrabladen i jordgubbarna (spara ev några till garnering).
Toppa pannacottan med jordgubbs- och harsyrablandningen.
Det syrliga och gröna möter den söta gubben och den gräddiga vaniljen helt perfekt.
Gjut pannacottan i glas och låt stelna i kylskåp.
Ansa och tärna jordgubbarna fint.
Blanda dem med 1 msk strösocker i en skål och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.
Precis innan servering vänder du försiktigt ner de hela harsyrabladen i jordgubbarna (spara ev några till garnering).
Toppa pannacottan med jordgubbs- och harsyrablandningen.
Det syrliga och gröna möter den söta gubben och den gräddiga vaniljen helt perfekt.
Recept
Det här smöret blir vackert marmorerat och syran i bladen skär igenom det feta smöret på ett helt magiskt sätt. Det är lika perfekt till fisk som till primörer och annat gott.
En drink av Bella Porcile som gett ut en hel bok: "Vilda drinkar" fylld med recept på vilda drinkar & cocktails.
Inga kommentarer
