Användarnamn

Mjölkchoklad i pellets premium 2,5kg

Mjöklchoklad med hög chokladhalt
499 kr
  • Ljus premiumchoklad
  • Arriba, Trinidad och Venezuela
  • Till bakning & konfekt
Antal: 
Mjölkchoklad eller ljus couvertyrchoklad 42% Timmendorf Lubeca 2,5kg
Ljus premiumchoklad tillverkad av de högkvalitativa bönorna Arriba, Trinidad och Venezuela samt helmjölkspulver.
En helt fantastisk ljuschoklad fylld med chokladsmak och hela 42% kakaoinnehåll.
Bättre än så här blir det knappast.

Den här är en mjölkchoklad som till och med chokladfantaster som oftast föredrar möprk choklad gillar.
Mjuk i munnen med stor chokladsmak.

Underbar couverturechoklad i återförslutningsbar storpack med mjuk glans och munkänsla, stark chokladsmak och mörk färg.

Använd den här fina ljusa chokladen till doppning, chokladskal, krämer, praliner, fyllningar och dekorationer.

Innehåll:
Socker, kakaosmör, helmjölkpulver, kakaomassa, emulgeringsmedel: sojalecitin & vaniljextrakt.
Kakaohalt: minst 42%
Kan innehålla spår av nötter.

För att tempereras ska mjölkchoklad komma upp i 45°C, ner till 27°C och upp till mellan 28,5 till 32°C.

Enklast är att använda ympteknik:
Smält 2/3 av chokladen på låg effekt i mikrovågsugn till mellan 45-47°C, 1/3 får behålla sin ursprungliga form.  Rör ner den osmälta chokladen i den smälta (låt stå någon minut) och mixa slätt med stavmixer eller rör med slickepott till alla klumpar försvunnit och chokladsmeten är helt slät.

Riv av ett litet hörn plåtpapper, doppa i chokladen och lägg det på bordet.
Chokladen skall stelna inom en minut och ha en blank yta utan små skiftningar i glansen.
Temperaturen ska helst vara 32°C.

Om chokladen inte stelnar på 60 sekunder är den oftast något för varm. Tillvägagångssättet är då att kyla ner den något mer genom att tillsätta litet mer osmält choklad och mixa eller röra den slät igen, alternativt värma snabbt om den blivit för kall.

Läs mer & se filmen HÄR!


Visa mer
Visa mindre
Kanske gillar du även någon av dessa:
Mjölkchoklad i pellets 2,5kg
Underbar ljuschoklad med karamelliserat socker
459 kr
0
Pralinform i silikon hjärtformad grå
89 kr
0
Mer från Lubeca
Mörk choklad 70% i pellets 2,5kg
499 kr
0
Mjölkchoklad i pellets 2,5kg
Underbar ljuschoklad med karamelliserat socker
459 kr
0
Kakaosmör 2kg
Äkta kakaosmör i storpack
499 kr
0
Andra köpte även
Mörk choklad 70% i pellets 2,5kg
499 kr
0
Marsipan extra vit 500g
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Bästa marsip...
53 kr 59 kr
0
Marsipan extra vit 2,5kg
Riktigt snövit marsipan
224 kr 249 kr
0
Överdrag jäskorg OVAL
Ovalt överdrag
53 kr 58 kr
0