Marinerad saffran eller saffranspulpa är bästa sättet att få ut maximal saffranssmak till julbak och matlagning. Gör som bagarna och låt den marinera flera veckor innan jul.

Ingredienser:

1-2 g saffran
2 msk vodka eller annan sprit

(mängden kan ökas)

Gör så här:

Lägg saffran, helst hela saffranstrådar i en ren glasburk.
Tillsätt sprit gärna vodka, konjak eller rom.

Sätt på ett lock på burken och förvara i rumstempratur.
Låt stå i minst 24 timmar men bäst smak får men om saffran och sprit får marinera i flera veckor.

Använd saffranspulpan i lussekatter och saffrandbullar för att få bästa möjliga saffranssmak.