2025-04-04 @ 14:40:50
Vill du ge dina rätter en extra skjuts i smak och textur? Då är det dags att börja steka i ankfett! Det franska kökets bäst bevarade hemlighet- upptäck varför!
Därför ska du steka i ankfett – kökets hemliga vapen
Om du aldrig har stekt i ankfett så är det dags att ändra på det nu. Det här gyllene, smakrika fettet är en av de mest underskattade ingredienserna i köket – särskilt för dig som gillar att laga mat med mycket smak och perfekt stekyta.
Vad är ankfett?
Ankfett är precis vad det låter som – fett från anka, ofta från lår eller bröst. Det är vanligt inom det franska köket där det används till allt från confiterade anklår till ugnsrostade potatisar. Det är hållbart, smakrikt och fyllt av umami.
👉 Tips: Prova att steka potatis i ankfett i helgen – vi lovar att du aldrig vill göra det på något annat sätt igen.
Om du aldrig har stekt i ankfett så är det dags att ändra på det nu. Det här gyllene, smakrika fettet är en av de mest underskattade ingredienserna i köket – särskilt för dig som gillar att laga mat med mycket smak och perfekt stekyta.
Vad är ankfett?
Ankfett är precis vad det låter som – fett från anka, ofta från lår eller bröst. Det är vanligt inom det franska köket där det används till allt från confiterade anklår till ugnsrostade potatisar. Det är hållbart, smakrikt och fyllt av umami.
👉 Tips: Prova att steka potatis i ankfett i helgen – vi lovar att du aldrig vill göra det på något annat sätt igen.
En klassisk fransk delikatess
TILLFÄLLIGTSLUT. Vi rekommenderar DENNA!
TILLFÄLLIGTSLUT. Vi rekommenderar DENNA!
109 kr
0
Varför steka i ankfett?
Här är fyra goda skäl att byta ut smöret eller oljan ibland:
1. Otrolig smak
Ankfett ger en nötig, rund och djup smak som förhöjer både kött, grönsaker och potatis.
Lite som att trycka på smak-boost-knappen.
2. Krispig yta varje gång
Fettet har en hög rökpunkt, vilket betyder att du kan steka på hög värme utan att det bränns.
Perfekt för krispig potatis, stekta ägg eller smash burgers.
3. Naturligt konserverande
Ankfett håller länge i kylskåp och går utmärkt att frysa in.
Det betyder att du alltid kan ha en burk redo att ta fram när inspirationen slår till.
Du kan återanvända stekfettet om och om igen. Sila av det och förvara i en burk i kylen.
4. Bättre än smör?
Smör är härligt – men det bränns lätt.
Ankfett tål mer värme och ger en mer neutral men djup smak. För många är det ett steg upp i stek-klass.
Vad kan man steka i ankfett?
Klyftpotatis, pommes eller hasselbackare blir alla lite godare med ankfett likson grönsaker som blomkål, brysselkål eller morot.
Kött, särskilt fågel, vilt och fläsk blir fantastiskt bra stekt i ankfett men även ägg, pannkakor och till och med svamp gillar det goda fågelfettet och fansmännen äter det gärna på bröd istället fölr smör.
Var får man tag på det?
Ett hett tips är att spara fettet när du tillagar anka – det går utmärkt att återanvända.
Du hittar ankfett att köpa i burk här på FreakyKitchen.se.
👉 Tips: Prova att steka potatis i ankfett i helgen – vi lovar att du aldrig vill göra det på något annat sätt igen.
Inga kommentarer
