Szechuanpeppar Eko Mill & Mortar

Användarnamn

Szechuanpeppar ekologisk Mill & Mortar

Timut eller Szechuan
99 kr
Frisk peppar med inslag av citrus och med en lätt styrka. På grund av sin citruston kallas pepparen ibland för citrus- eller grapefruktpeppar. Den ger en lite pirrig och varma munkänsla, typisk för denna typ av peppar. Szechuanpeppar kan mortlas, malas eller hackas före användning
 
Köp
Timutpeppar, Szechuanpeppar ekologisk - Mill och Mortar 
Timur Szechuan är en variant av den rödaktiga, kinesiska Szezhuan eller Sichuan pepparen.
Den har även ett nära släktskap till den gröna japanska Sansho-pepparen.

Smaken är frisk med inslag av citrus och med en lätt styrka. På grund av sin citruston kallas pepparen ibland för citrus- eller grapefruktpeppar. Den ger en lite pirrig och varma munkänsla, typisk för denna typ av peppar.
  • Mild pepparsmak
  • Citrustoner
  • Från Nepal
Använd den i klassiska kinesiska, japanska eller nepalesiska rätter.
Szechuanpeppar kan mortlas, malas eller hackas före användning.
Den gör sig riktigt bra i marinader eller som rub till kött, blandat med andra kryddor och örter, färska och torkade.

I chutneys, inlagda eller fermenterade grönsaker kommer också Szechuanpeppar att komma till sin rätt.
Den kan till och med användas i chokladmousse.

Testa den i lite av varje.
Du kommer att gilla den och des fantastiska smakegenskaper i massor av rätter.

I Nepal växer denna Szechuan eller Timutpeppar på taggiga träd på mer än 2000 meters höjd i  Himalaya.
De taggiga träden kan bli upp till 10 meter höga. De små kapslarna öppnas när pepparfukterna är mogna. Kapslarna är bruna med ett ljust inre; den kinesiska varianten är mer rödaktig i färgen och japanen är vanligtvis grön.

Pepparen handplockas av bergsbönder och transporteras av små stigar nerför berget där bären rengörs, torkas och handsorteras.
Sorteringen är fextremt viktig och det finns tre fraktionder:
Den första tar bort stjälkar och andra växtdelar,
den andra separerar fröskiktet från de små svarta kornen i dess inre och
den tredje sorterar kornen efter mognad baserat på deras färg.

Ingredienser:
Ekologisk timutpeppar (Szechuan -variant)
Nettovikt: 30 g
Förvaras: Mörkt, torrt och lufttätt
Ursprung:Non eu
DK-ØKO-100 Jordbruk / icke-EU-jordbruk 
Visa mer
Visa mindre
Längd: 6cm
Bredd: 6cm
Höjd: 6cm
Material: Burk av metall
Antal i förpackningen: 1 burk
Kanske gillar du även någon av dessa:
Pasta Rasta ekologisk Mill & Mortar
En fläkt av karibien
75 kr
Köp
Info
0
Citrussalt Mill & Mortar
Friskt salt med citrussmak
79 kr
Köp
Info
0
Rispapper runda 22cm
För vårrullar & sommarrullar
29 kr
Köp
Info
0
Tunna risnudlar vermicelli 1mm
Tunna risnudlar från Vietnam
39 kr
Köp
Info
0
Räkpasta Kapi 370 g
Thailändsk umami-kick!
72 kr
Köp
Info
0
Svart salt Mill & Mortar
För snygg dekoration
79 kr
Köp
Info
0
Sesamolja i glasflaska
Rostad olja för fin smaksättning
109 kr
0
Oyster Sauce Mae Krua ostronsås
En klassiker i många asiatiska kök
65 kr
Köp
Info
0
Mer från Mill & Mortar
Jalapeño-chiliflingor Mill & Mortar
Världens mest populära chili
89 kr
Köp
Info
0
Sumak ekologisk Mill & Mortar
Vackert bourgogneröd
88 kr
Köp
Info
0
Flaming Dust ekologisk Mill & Mortar
89 kr
Köp
Info
0
Sre Ambel svartpeppar Mill & Mortar
Medelstark med gröna inslag
98 kr
Köp
Info
0
Andra köpte även
Vongole italienska skalade musslor
"Till min pasta-favorit. Smakar gott och det är fasktiskt ganska bra att slippa skalen ä...
83 kr
Köp
Info
0
Oak Smoked Water
"Världens bästa ingrediens" på World Food Innovation Awards 2018
79 kr
Köp
Info
0
Långpeppar ekologisk Mill & Mortar
Medelstark med kryddiga inslag
103 kr
Köp
Info
0