Användarnamn

Szechuanpeppar ekologisk Mill & Mortar

Timut eller Szechuan
99 kr
  • Mild pepparsmak
  • Citrustoner
  • Från Nepal
Antal: 
Timutpeppar, Szechuanpeppar ekologisk - Mill och Mortar 
Timur Szechuan är en variant av den rödaktiga, kinesiska Szezhuan eller Sichuan pepparen.
Den har även ett nära släktskap till den gröna japanska Sansho-pepparen.

Smaken är frisk med inslag av citrus och med en lätt styrka. På grund av sin citruston kallas pepparen ibland för citrus- eller grapefruktpeppar. Den ger en lite pirrig och varma munkänsla, typisk för denna typ av peppar.

Använd den i klassiska kinesiska, japanska eller nepalesiska rätter.
Szechuanpeppar kan mortlas, malas eller hackas före användning.
Den gör sig riktigt bra i marinader eller som rub till kött, blandat med andra kryddor och örter, färska och torkade.
I chutneys, inlagda eller fermenterade grönsaker kommer också Szechuanpeppar att komma till sin rätt.
Den kan till och med användas i chokladmousse.

Testa den i lite av varje.
Du kommer att gilla den och des fantastiska smakegenskaper i massor av rätter.

I Nepal växer denna Szechuan eller Timutpeppar på taggiga träd på mer än 2000 meters höjd i  Himalaya.
De taggiga träden kan bli upp till 10 meter höga. De små kapslarna öppnas när pepparfukterna är mogna. Kapslarna är bruna med ett ljust inre; den kinesiska varianten är mer rödaktig i färgen och japanen är vanligtvis grön.

Pepparen handplockas av bergsbönder och transporteras av små stigar nerför berget där bären rengörs, torkas och handsorteras.
Sorteringen är fextremt viktig och det finns tre fraktionder:
Den första tar bort stjälkar och andra växtdelar,
den andra separerar fröskiktet från de små svarta kornen i dess inre och
den tredje sorterar kornen efter mognad baserat på deras färg.

Ingredienser:
Ekologisk timutpeppar (Szechuan -variant)
Nettovikt: 30 g
Förvaras: Mörkt, torrt och lufttätt
DK-ØKO-100 Jordbruk / icke-EU-jordbruk 
Visa mer
Visa mindre
Längd: 6cm
Bredd: 6cm
Höjd: 6cm
Material: Burk av metall
Antal i förpackningen: 1 burk
Kanske gillar du även någon av dessa:
Pasta Rasta ekologisk Mill & Mortar
En fläkt av karibien
69 kr
0
Citrussalt Mill & Mortar
Friskt salt med citrussmak
59 kr
0
Svart salt Mill & Mortar
För snygg dekoration
59 kr
0
Mer från Mill & Mortar
Svart salt Mill & Mortar
För snygg dekoration
59 kr
0
Svart, vinrött & tångsalt i presentask Mill & Mortar
fr. 222 kr
0
Rökt paprika stark Mill & Mortar
Starkt paprikapulver med röksmak
69 kr
0
Ekrökt Salt Mill & Mortar
"Ger fin rökig smak utan att det tar över helt"
59 kr
0
Andra köpte även
Marseilletvål olivolja 300g eko
Klassisk rengöring
72 kr 79 kr
0
Tamarindpasta i glasburk
Syrlig smaksättare
69 kr
0
Snittkniv GRIGNETTE® VERTE
Formbar & lätt
39 kr
0
Harissa
Fantastisk Nordafrikan
fr. 39 kr
0