Användarnamn

Szechuanpeppar ekologisk Mill & Mortar

Timut eller Szechuan
99 kr
  • Mild pepparsmak
  • Citrustoner
  • Från Nepal
Antal: 
Timutpeppar, Szechuanpeppar ekologisk - Mill och Mortar 
Timur Szechuan är en variant av den rödaktiga, kinesiska Szezhuan eller Sichuan pepparen.
Den har även ett nära släktskap till den gröna japanska Sansho-pepparen.

Smaken är frisk med inslag av citrus och med en lätt styrka. På grund av sin citruston kallas pepparen ibland för citrus- eller grapefruktpeppar. Den ger en lite pirrig och varma munkänsla, typisk för denna typ av peppar.

Använd den i klassiska kinesiska, japanska eller nepalesiska rätter.
Szechuanpeppar kan mortlas, malas eller hackas före användning.
Den gör sig riktigt bra i marinader eller som rub till kött, blandat med andra kryddor och örter, färska och torkade.
I chutneys, inlagda eller fermenterade grönsaker kommer också Szechuanpeppar att komma till sin rätt.
Den kan till och med användas i chokladmousse.

Testa den i lite av varje.
Du kommer att gilla den och des fantastiska smakegenskaper i massor av rätter.

I Nepal växer denna Szechuan eller Timutpeppar på taggiga träd på mer än 2000 meters höjd i  Himalaya.
De taggiga träden kan bli upp till 10 meter höga. De små kapslarna öppnas när pepparfukterna är mogna. Kapslarna är bruna med ett ljust inre; den kinesiska varianten är mer rödaktig i färgen och japanen är vanligtvis grön.

Pepparen handplockas av bergsbönder och transporteras av små stigar nerför berget där bären rengörs, torkas och handsorteras.
Sorteringen är fextremt viktig och det finns tre fraktionder:
Den första tar bort stjälkar och andra växtdelar,
den andra separerar fröskiktet från de små svarta kornen i dess inre och
den tredje sorterar kornen efter mognad baserat på deras färg.

Ingredienser:
Ekologisk timutpeppar (Szechuan -variant)
Nettovikt: 30 g
Förvaras: Mörkt, torrt och lufttätt
DK-ØKO-100 Jordbruk / icke-EU-jordbruk 
Visa mer
Visa mindre
Längd: 6cm
Bredd: 6cm
Höjd: 6cm
Material: Burk av metall
Antal i förpackningen: 1 burk
Kanske gillar du även någon av dessa:
Pasta Rasta ekologisk Mill & Mortar
En fläkt av karibien
69 kr
0
Citrussalt Mill & Mortar
Friskt salt med citrussmak
59 kr
0
Svart salt Mill & Mortar
För snygg dekoration
59 kr
0
Mer från Mill & Mortar
Nordiska smaker i presentask Mill & Mortar
fr. 275 kr
0
Espelettepeppar A.O.C Mill & Mortar
Peppar med kultstatus
128 kr
0
Smaksatta salt i presentask Mill & Mortar
Salt med spännade smak som present
fr. 222 kr
0
Flaming Dust ekologisk Mill & Mortar
69 kr
0
Andra köpte även
Tallrik rektangulär i stengods
Till sushi, tapas eller frukost
249 kr
0
Misopasta på korn ekologisk MUGI
MUGI - Riktigt mörk miso
139 kr
0
Äppelskalare
Lyckades skala 25 kg äpplen på 20 minuter med denna!
185 kr 199 kr
0
Överdrag jäskorg OVAL
Ovalt överdrag
53 kr 58 kr
0