Garganelli- & Gnocchibräda med pinne

Garganellibräda & Gnocchibräda med pinne – Eppicotispai 
Brädan eller formen av björkträ med handtag gör spår eller räfflor i pastan. Spåren gör att pastan tar upp såsen på ett bra sätt och fastnar på pastan. Brädan är i första hand för garganelli men funkar absolut lika bra till gnocchi - även om någon förstå-sig-påare skulle kunna säga att det ska vara olika brädor till gnocchi och garganelli.

Tillsammams med brädan kommer en liten pinne som hjälper dig att rulla pastan över brädan och på så vis underlätta garganellitillverkningen. Pinnen används till att forma degen till garganelli som är en typ av räfflad penne pasta.
Garganelli görs genom att man rullar en platt, utkavlad, fyrkantig bit pastadeg till en cylindrisk form som rullas över den räfflade brädan. De kan tillverkas av slät pasta eller en räfflad variant.

Gnocchin görs av en pastadeg med potatis. Degen rullas till längder tjocka som tummar och skärs i 2–3 cm stora bitar.
Bitarna rullas och trycks mot brädan för att få det karaktäristiska räfflade gnocchi-mönstret.

Varför ska man använda en gnocchibräda?

- Räfflad yta: Ytan skapar de klassiska spåren i gnocchin.
- Bättre sås "fångare": Räfflorna gör att pastan fångar upp såsen mycket bättre - bättre smakupplevelse med andra ord.
- Klassisk form: Rulla en liten degbit över brädan för att få rätt form och hålrum.

Material: Bokträ 
Mått: längd 21 cm bredd 9 cm höjd 1,5 cm, pinnens längd 18 cm
Skötselråd: Handdisk
Tillverkad i Italien.