Chili Urfa Isot krossad

Urfa Chili eller Isot Biber
Urfa Chili eller isot biber som denna berömda chilifrukt kallas på turkiska är en helt unik rostad paprika med intensiv mörkt röd-lila färg.

Den här chilin har blivit en favorit hos många mästerkockar och matfantaster världen över på grund av sin unika mustiga ochte så heta smak med rökiga toner.

Chili Urfa, Isot-peppar och Urfa biber chili är alla namn på chili (Capsicum annuum) från Urfa-regionen (Şanlıurfa) i Turkiet. 

Kryddan är gjord av en chilityp som långsamt torkas i en ugn. Den har en varm, rund och rökig kryddsmak med inslag av citrus.

Kort sagt en fantastiskt söt, något rökig smak med inslag  av torkad frukt och en aning tobak.  

Flingorna framställs genom saltning och torkning av hela chilifrukter som sedan krossas. Flingorna gnuggas därefter med lite olja för att ge en underbar djup färg och läcker smak.

Urfa-chili-flingor eller isotbiber används traditionellt bland annat i çiğ köfte, starkt kryddade bullar gjorda av kött och bulgurvete och i lahmacun, ett bakat platt bröd med kött.

Den relativt milda, söta och aningen rökiga smaken ger en unik smak i både sallader och grytor, och till grillat, pizza och pasta.

En härlig chili att strö över sallader, kött, fet fisk och grönsaker. Kort sagt över allt där du vill ha lite värme i smaken.


Passar fint tillsammans med: Citron, olivolja, oregano, spiskummin, vitlök och koriander.

Urfachili fri från både konserveringsmedel, smakförstärkare och andra tillsatsämnen. 

Innehåll: Lättsaltad (5-8 %) Chili Urfa Isot från Şanlıurfa, Turkiet. 40g