Black Garlic - hel svart vitlök
Black Garlic – hel fermenterad svart vitlök
En hel fermenterad svart vitlök i påse.
Om du inte testat svart vitlök innan är det dags. Vanlig vit vitlök som helt naturligt fått fermentera under flera månader till en eftertraktad ingrediens på topprestauranger världen över. Löken levereras i en snygg och stilren förpackningen (perfekt som en gå-bort present).
Den hemliga månadslånga fermenteriongsprocessen gör vit vitlök vackert mörk och mjuk och ger den helt unik söt smak. En fin söt smak, aningen sirapssliknande med delikata vitlöksundertoner gör den till en mycket mångsidig ingrediens med en mängd kulinariska användningsområden.
Klyftorna smakar gudomligt och lyfter de befintliga smakerna till helt nya höjder. I svart vitlök mjukas vitlökssmaken upp. Black Garlic är med andra ord en helt vanlig vitlök som genomgått en fermenteringsprocess och därigenom förändrat alla sina karakteristiska egenskaper.
Nattsvarta klyftor i en vacker lök. Lika hyllad av mästerkockar som hemmakockar för sin smakförhöjande förmåga. Den lite fräna smaken i färsk vitlök är borta och har ersatts av en söt lite siraps eller melassliknande smak med undertoner av lakrits, tamarind och balsamvinäger.
The Original Black Garlic är en smakbomb med sin lite söta välsmakande umamismak och smaktoner av melass, balsamico, tamarind och kola.
Viktigt om skillnaden mot vanlig vitlök
Till skillnad från grönsaken som den är gjord av, vit vitlök, har svart vitlök en mycket subtil och dämpad smak som lätt övermannas. På grund av dess delikata och dämpade smaker måste en betydligt större mängd svart vitlök användas jämfört med vit vitlök för att uppnå en liknande nivå av intensitet.
Dessutom kan svart vitlök inte användas istället för vit vitlök. Om en vitlökssmak önskas utöver smaken av svart vitlök, måste färsk vitlök tillsättas. Är du osäker på hur du ska börja använda löker tillsätter du den där du annars tänkt använda vanlig vitlök. Tänk på att tillvähagångssättet är lite olika.
Vid användning kan du mosa klyftorna och blanda i lite vatten rör ihop till ett mos. som blandas ner tillsammans med övriga ingredienser. Du får en mörkbrun, kaffefärgad blandning som kan smaksätta mat som annars är ganska neutral i smaken (som till exempel potatismos).
Användning och tips
Black Garlic ett unikt tillskott till alla rätter eller kan ätas direkt som den är. Inga tillsatser, inga konserveringsmedel bara 100 % svart vitlöksmagi med massor av antioxidanter men utan vitlökslukt. Det är också utsökt helt enkelt som mellanmål utan rädsla för vitlöksandedräkt.
Passar till nästan allt!
Helt fantastisk i tomatbaserade såser, soppor, grönsaksrätter och grytor. Ät den som den är på bröd eller krossad till en majonnäs. Testa den till köttfärssås, marinad fisk, dressingen, i brödbak, kakbak och kanske i glass. Gör en god vinägrett med svart vitlök, sherryvinäger, soja, en neutral olja och dijonsenap.
BÄSTA TIPSET för att komma igång:
Mosa ett par klyftor black garlic i lite vatten till en pasta eller röra. Rör ned i nykokt pasta med smör, riven parmesan och svartpeppar.
Du kan läsa mer och hitta recept & tips HÄR!
Black garlic har dessutom en väldigt lång hållbarhetstid. Löken går fint att servera veganer och de flesta glutenintolleranta.
Ingredienser: 100% fermenterad vitlök, 1 st hel vitlök per förpackning (runt ca 50g).
Näringsinnehåll: Energi 264kcal / 1109kj; Protein 13,3 g; Kolhydrat 53.3g; varav sockerarter 26,6 g; Fett: spår; varav mättat fett: sår; Fiber: 20,0 g; Natrium: Spår; Salt: spår.
Tillverkare: Black Garlic Ltd | Importör: North Parad AB | Ursprung: UK
| Material: | 1 påse |
| Antal i förpackningen: | 1 st |
