Ingredienser:

100 g strösocker
4 stora äggulor
5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
5 dll vispgrädde
100 g pistagekräm av hög kvalitet
En nypa fint havssalt
Hackade pistagenötter att strö över glassen 

Ger ca 6 portioner

Gör så här: 

Blanda socker, äggulor, mjölk och vaniljsocker i en kastrull.
Värm blandningen försiktigt under ständig omrörning tills den tjocknar.
Det är viktigt att inte låta den koka!

När krämen har tjocknat, ta av den från värmen.
Häll i vispgrädden, pistagekräm och salt.
Rör om ordentligt tills pistagekrämen är helt upplöst och blandningen är vackert grön.

Låt glassmeten svalna helt och kyl den, antingen i kylskåpet eller genom att ställa kastrullen i ett kallt vattenbad.

Kör den kylda smeten i en glassmaskin.
Om du inte har en glassmaskin, häll smeten i en form och ställ in den i frysen.
Rör om i smeten varje timme under de första 3-4 timmarna för att undvika iskristaller och få en krämig konsistens.

När glassen är fast, täck över den och låt den frysa klart.
Njut!