Ingredienser:

5 dl vetemjöl (kan ersättas med mandelmjöl, kokosmjöl eller en blandning med  amaranthmjöl)
1 dl  farinsocker
2 msk socker
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk mald kanel
1/4 tsk riven muskot
3 stora ägg, delade i gulor och vitor
5 dl mjölk
125g  smält smör
3 mycket mogna bananer
1 msk färskpressad citronsaft
1,5 dl grovhackade valnötter

Gör så här:

Värm våffeljärnet. Sikta samman mjöl, farinsocker, strösocker, bakpulver, salt, vanilj, kanel och muskot i en skål. Vispa äggulor, mjölk och till sist avsmalnat smält smör. Häll i de torra ingredienserna och rör ihop. Mosa bananer och citronjuiceoch rör nerdem i smeten tillsammans med valnötterna.

Slå äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.

Grädda våfflor i våffeljärn eller silikonformar för våfflor. Du kan hålla de färdiga våfflorna varma iugnen medan du gör klart resten.