Användarnamn

Tonkabönor ekologiska Mill & Mortar

"Vanlij och mandelsmak ifin ask"
85 kr
Tonka används särskilt i franska dessertkök och i skapelser från de finare parisiska konditorierna. I cocktailvärlden spelar Tonka särskilt bra med rombaserade drycker.
Antal: 
Tonkabönor ekologiska - Mill och Mortar.
Tonkabönan har en stark doft av vanilj, skogsmärke och bitter mandel. Andra nämner sandelträ, magnolia, kryddnejlika och till och med päron.
Dessa komplexa smaker har gjort det populärt i det söta köket, i allt från glass till finare bakverk, där det rivs och blandas till torra ingredienser eller infunderas i grädde, glass eller alkohol.

Det passar också bra med choklad och frukt, till exempel jordgubbar eller aprikoser. Tonka ser ut som ett stort torkat russin och finrivs före användning på samma sätt som muskotnöt. Våra Tonkabönor är ekologiska. Tonka ger en mer nyanserad och komplex doft än vanilj och dess eteriska oljor har använts för parfymer i århundraden.

Tonka används särskilt i franska dessertkök och i skapelser från de finare parisiska konditorierna. I cocktailvärlden spelar Tonka särskilt bra med rombaserade drycker.

Och även i det salta köket är den komplexa smaken också helt meningsfull, till exempel för kammusslor, i en majonnäs, i en pumpasoppa eller i potatismos.

Tonkabönor är fröna från det blommande Cumaru-trädet som kan bli upp till 25-30 fot höga.
Den växer främst och växer i Central- och Sydamerika.

Tonkabönor äts inte direkt (som vanilj), utan ingår alltid som ett aromelement.
Tonkabönor (Tonquin) är frukter från trädet Cumaru, hemmahörande i sydamerika. Tonkabönorna har liksom vanlij en kraftig aromatisk doft med komplexa inslag av lakrits choklad och mandel. Användningsområden är samma som för vanlij.

Ingredienser: hela tonkabönor
Tonkabönor innehåller kumarin, faktiskt ganska mycket av det.
Beroende på tillväxt och klimat mellan 1 och 3,5%. Så använd inte mer Tonka än vad ditt recept säger.
Läs mer om dosering och gränsvärden.
Produktinformation: Ekologiska kryddor
Ingredienser: Ekologiska tonkabönor. Innehåller kumarin. Begränsad användning se här
Nettovikt: 20 g
Förvaring: Mörkt, torrt och lufttätt
Ursprung:DK-ØKO-100 Jordbruk / icke-EU-jordbruk / vide
Visa mer
Visa mindre
Längd: 6cm
Bredd: 6cm
Höjd: 6cm
Material: Burk av metall
Antal i förpackningen: 1 burk
Kanske gillar du även någon av dessa:
Tjärsirap från Högtorp Gård ekologisk
"Urläcker smakkombination av sötma och tjärans sträva rökighet"
193 kr
0
Vaniljpulver Eko Mill & Mortar
Enbart äkta vanilj
107 kr
0
Svart salt Mill & Mortar
För snygg dekoration
59 kr
0
Citrussalt Mill & Mortar
Friskt salt med citrussmak
59 kr
0
Pasta Rasta ekologisk Mill & Mortar
En fläkt av karibien
69 kr
0
Mer från Mill & Mortar
Sesamolja Dukkah Mill & Mortar
Olja med härlig smak
69 kr
0
Rödvinssalt Mill & Mortar
Rött salt för smak & dekoration
59 kr
0
Happy Roots ekologisk Mill & Mortar
Gör rötter ännu gladare
69 kr
0
Andra köpte även
Tjärsirap från Högtorp Gård ekologisk
"Urläcker smakkombination av sötma och tjärans sträva rökighet"
193 kr
0
Rödvinssalt Mill & Mortar
Rött salt för smak & dekoration
59 kr
0
Tårtring eller anslagsring 24 cm
Ring till anslag och kakor
149 kr
0
Juliennejärn i rostfritt stål
Skal i riktigt tunna strimlor
149 kr
0