Användarnamn

Mörk choklad i pellets 500g

Mörk choklad från Ghana
99 kr / 89 kr
  • Lättflytande
  • Till doppning, krämer & praliner
  • Kakao från Ghana
Antal: 
Leveranstid:
Artnr:
11261
Chokladpellets mörka 60% Lubeka Fehmarn
Mörka chokladpellets ekker coverturechoklad i form av chips med  perfekt balans tillverkad av kvalitetskakao från Ghana och äkta kakaosmör.

Choklad-chips eller drops av äkta choklad med mild munkänsla och stark aromatisk chokladsmak. Mörk choklad i linsform som blir lättflytande i smält tillstånd.

Vill du ha mycket choklad finns de här pelletsen i storpack 2,5kg HÄR!

Fehmarn har en kakaohalt på 60% och en fetthalt på 40% vilket gör den lätthanterlig. Den här chokladen är mycket lämplig till doppning och annat där du vill kunna få ett tunnt skal av choklad.

Chokladen kan användas till: chokladdoppning, chokladskal, praliner, krämer, fyllningar och dekorationer. Självklart gåt det utmärkt att använda den i bakning.

Innehåll:
Kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: Sojalecitin, vaniljextrakt
Kakaohalt: minst 60%

För att tempereras ska chokladen komma upp i 45-50°C, ner till 27,5°C och upp till mellan 30 till 33°C.

Enklast är att använda ympteknik:
Smält 2/3 av chokladen på låg effekt i mikrovågsugn till mellan 45-47°C, 1/3 får behålla sin ursprungliga form.  Rör ner den osmälta chokladen i den smälta (låt stå någon minut) och mixa slätt med stavmixer eller rör med slickepott till alla klumpar försvunnit och chokladsmeten är helt slät.

Riv av ett litet hörn plåtpapper, doppa i chokladen och lägg det på bordet.
Chokladen skall stelna inom en minut och ha en blank yta utan små skiftningar i glansen.
Temperaturen ska helst vara 32°C.

Om chokladen inte stelnar på 60 sekunder är den oftast något för varm. Tillvägagångssättet är då att kyla ner den något mer genom att tillsätta litet mer osmält choklad och mixa eller röra den slät igen, alternativt värma snabbt om den blivit för kall.

Läs mer & se filmen HÄR!
Visa mer
Visa mindre
Vikt:500g
Kanske gillar du även någon av dessa:
Vit choklad pellets 500g
Len vit choklad från västafrika
85 kr 95 kr
0
Pralinform i silikon hjärtformad
Hjärtformade praliner
85 kr
0
Mörk choklad 70% i pellets 500g
139 kr 176 kr
0
Mjölkchoklad i pellets 500g
Mjölkchoklad med rik chokladsmak
99 kr
0
Pralinform diamant 21 st
Proffsiga ädelstenspraliner
199 kr
0
Pralinform med linje
Proffsiga praliner
199 kr
0
Mer från FreakyKitchen
Degskrapa i plast
Allsidig skrapa
29 kr
0
Utstickare fjäril
Bevingad sockerdekoration
59 kr
0
Flingsalt Hickory
Salta flingor med rök
fr. 59 kr
0
Rosa Drömmar blomströssel
Romantiska blommor
79 kr
0
Andra köpte även
Vit choklad pellets 500g
Len vit choklad från västafrika
85 kr 95 kr
0
Mjölkchoklad i pellets 500g
Mjölkchoklad med rik chokladsmak
99 kr
0
Pralinform i silikon hjärtformad
Hjärtformade praliner
85 kr
0
Vinklad palettkniv stor
För kanter och sidor.
99 kr
0