Inlägg taggade med "surdeg"
En surdegskultur är en härlig blandning av mjöl och vatten som fermenterar och skapar en naturlig jäsningsprocess. Processen att baka surdegsbröd börjar med att skapa en surdegsstarter, surdegskultur eller surdegsgrund. Det är den som används som "jäst" i kommande surdegsak.
Mina jäskorgar eller banetton för jäsning av bröd är några av mina mest älskade köksprylar.
Det går precis lika bra att göra en glutenfri surdegsbas som en vanlig med gluten. Använd bara ett glutenfritt mjöl i receptet har vi använt rismjöl men det funkar med de flesta sorter. Testa gärna olika mjöl. Tricket är att få igång jäsningen...
