GLASSENS HISTORIA

Glassens historia tar oss tillbaka till 1600-talet då tillverkningen av dagens glass fick sin början i Frankrike. Den första glassbaren öppnade dörrarna på 1660-talet i Paris. På den tiden var glassen en lyxvara som bara de rika hade råd med. På den tiden var tillverkningen kompliceradoch det var inte innan 1800-talet då glassen blev mer allmän för folket.

Glassen fick sin framgång i Sverige på 1700-talet. Den äldsta svenska glassreceptet sägs vara Cajsa Wargs "glace" (franska ordet, detta användes innan man försvenskade glass ordet) recept från året 1755, i hennes kokbok. På 1800-talet blev det mer känt i Sverige då flera invandrare i från Italien, Tyskland och Schweiz öppnade deras glassalonger i Stockholm. Då fanns det endast en smak som var tillverkad av mjölk, ägg, socker och vanilj.